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在怀柔，每天一大早，汇都家园小区对面的
小魏煎饼铺门口就排起长队，
顾客不只来自周边小区，
还有从“家天下”等地方远道赶过来的。
一下买五六套煎饼的顾客很常见，
还有一次买20多套的。
小魏煎饼究竟是有多好吃，
又是为什么有这么多回头客来买呢？
下面听小编为你娓娓道来
小魏今年35岁，山东济宁人，为人厚道、腼腆。2010年自学做煎饼，7年来诚信经营，小魏煎饼的生意越来越红火。摊煎饼的人那么多，为何小魏煎饼生意这么好？原因在于他摊的煎饼个儿大、料足、味美。记者看到，他每次摊煎饼时，小米面、玉米面、白面和好的面糊都舀上一大勺，遇到鸡蛋个儿小的就打2个，薄脆也至少放一块半，足足的分量却不多加一分钱。值得一提的是，他用的薄脆都是自己提前炸好的，香菜、葱花等配料也都用最新鲜的。每天，他还早早到店里先把里里外外的卫生打扫一遍。当问他为啥这样做时，他说摊煎饼和做人一样，要真心实意，要让顾客感受到诚意、吃着实惠也放心。
味道棒极了
小魏煎饼味美的关键在于使用自家秘制配酱。小魏告诉记者，最初学做煎饼时，手法并不难掌握，难的是如何做出独特、让人难忘的味道。于是，他便苦心钻研配酱，一遍不成，两遍、三遍……每一次研制出来的配酱，他都自己先尝尝，也让家人帮着品尝，觉得不行，就改换配方再调制。经过不懈努力，他终于研制出了特色配酱，把它刷在煎饼上，果然做出来的煎饼味道独特，让人垂涎。
除了美味可口的煎饼，让人津津乐道的还有小魏的诚信经营之道。据了解，自他开始摊煎饼以来，都是顾客自己交钱或者自己找零钱，他从不管收钱、找钱这些事儿，一心一意专注于摊煎饼。普通煎饼五元一套，加鸡蛋或者火腿肠就再单加一元或者两元，顾客根据个人需求核算价钱后再自己从钱箱子里找零钱。
“小魏煎饼开了好些年头了，周边居民经常过来买，早中晚都要排队才能买到。我家外孙子天天吵着吃小魏煎饼，所以每回我都提早过来，省得排队。小魏人特别实在，每回摊完煎饼都主动帮我切成两半再分别装好，这样家人吃着也方便。我们大家都挺喜欢这个小伙儿……”家住于家园二区的刘女士说。
随着新老顾客越来越多，
他摊煎饼的技艺更加精湛，效率也大大提高。
顾客排长队的时候就提早把钱准备好，
还能一边欣赏他摊煎饼的技艺，
连等待也变得更有耐心了。
用心摊煎饼的小魏，
凭着一腔真诚和实诚，将煎饼越做越好，
成为怀柔人舌尖上一道特色美食。
这么良心经营的小魏，还有美味的煎饼
还在等什么赶紧去尝尝吧
（小编已经试过了哦，味道棒棒哒）
李会杰
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