衰老是人体在生长发育达到成熟后，生态结构和生理功能等方面所表现的一系列退行性变化。在自然条件下衰老是必然的，但通过补充酵素可以延缓衰老，今天就来详细了解一下。
现代人由于生存环境、工作压力、不健康的饮食等，导致身体内氧化物（自由基）过多，会使人体加速衰老。
正常情况下，体内自由基与人体由内源性抗氧化剂组成防御系统处于动态平衡之中，但当人体从事剧烈运动或体力劳动、物理、化学、生物等因素危害或患病时，这种平衡就会被打破，体内的抗氧化剂有维生素E和维生素C、谷光甘肽(GSH)、尿酸、胡萝卜素等，抗氧化酵素体系包括超氧化物岐化酶SOD、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶等，这些抗氧化酶和抗氧化剂会在体内组成一道道防线，防止有害自由基对机体的伤害，维持体内自由基产生和清除的平衡。
简单来说，酵素就是酶，是一种生物性催化剂，能够催化我们体内各种生物化学反应速率，当体内酵素含量不足或是不存在时，反应速率就会变得非常慢。
目前已知酵素是由蛋白质构成的生命物质，几乎参与身体所有的活动，酵素的重要性凌驾于其他营养素，即使我们拥有足够的维他命、矿物质、水分及蛋白质，如果没有酵素，仍然无法维持生命。
人体内的酵素其中一个非常重要的功效叫做“氧化还原作用”，“氧化”是指物质与氧气相结合的过程；相反，当氧化物中的氧分子消失，恢复原始态的过程，就称为“还原”。还原作用可以消除体内产生的自由基，酵素是进行这些过程不可缺少的催化剂，人类的呼吸及一系列的热量产生及代谢等，就是最佳的氧化还原实例。在进行氧化、还原反应之前，酵素也会作“转移反应”，将人体产生的氧化废物排出体外。
所以维持体内自由基与内源性抗氧化系统的平衡，可以帮助人体实现延缓衰老的目的，当体内的抗氧化剂和抗氧化酶不足时，就需要服用外源性自由基清除剂，利用这些物质作为替身，让它们在自由基进入人体之前就先与自由基结合，以阻断外界自由基的攻击，使人体免受伤害。
【营养师建议】
一个人的酵素贮存量和能量成正比。年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法满足新陈代谢的需要时，人就会死亡。从青年开始，每天补充一杯酵素，十年二十年后，你会看起来比同龄人年轻10岁。
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