“遗”脉相承 | 2022年怀柔区“文化和自然遗产日”非遗云展播再现传统技艺魅力

非遗

帽山村满族二魁摔跤，是满族民间花会行当。因谐音讹传，“二魁摔跤”又称“二贵摔跤”、“二鬼摔跤”，是盛行于怀柔区喇叭沟门满族乡的一种满族民间艺术表演形式，距今传承已有百余年历史。

一句“一人顶两人，难舍又难分，自己摔自己，脚底定乾坤”道出了二魁摔跤的精髓。二魁摔跤是一种体力性、智力性、灵敏性很强的娱乐活动。表演者为一人，身背穿着满族服饰呈摔跤状的二人形道具，两只手穿上靴子，两条手臂穿上彩裤，分别作为两个满族人的双脚，使出各种技法表演出滑稽、幽默、逼真的二人摔跤动作。

2006年，帽山村满族二魁摔跤被列入北京市非物质文化遗产项目名录。目前成为满族群众自娱自乐活动之一，它既保留了满族民间文化艺术及民间体育文化的原生形态，传承了满族民间传统的表演形式；又是北京地区具有满族民间特点的传统民间文化，是研究北京地区满族历史及其现状的重要材料。另外，它也是满族民俗学研究中的重要一项。

“大红灯笼高高挂”，这句话已经印刻在每个中国人的心中，每年的农历新年至正月十五元宵节，人们都挂起象征团圆意义的红灯笼，不仅增添了很多的年味儿，更是以鸿(红)运当头的吉祥寓意，喜庆祥和的气氛映照着幸福的人们。中国的灯笼又统称为灯彩。起源于1800多年前的西汉永平年间。经过历代灯彩艺人的继承和发展，形成了丰富多彩的品种和高超的工艺水平。中国的灯彩综合了绘画艺术、剪纸、纸扎、刺缝等工艺，利用各个地区出产的竹、木、藤、麦秆、兽角、金属、绫绢等材料制作而成。

怀柔区红庙灯笼制作技艺，传承已有百年以上的历史，其造型和装饰绘画，多取材于当地物品，如当地山水、神话传说、农田作物、生活用品等。灯笼制作精美而且又不失自己的风格，在京津冀地区有很高的知名度。现阶段，红庙灯笼不但继承了传统灯笼的制作技术，又融合了现代科技手段，有了新的发展。

烙画葫芦，又称烫画葫芦、火笔画葫芦，是有着悠久历史的传统手工艺品。浸烙葫芦技艺在传统烙画葫芦技法的基础上，通过在葫芦表皮浸入助燃固色材质（由动、植物油脂，深海鱼油、天然蜂蜡等调配而成）使得浸烙图案烙痕持久稳定，画面温润自然。基本解决了传统烙画葫芦画面易干涩褪色的难题。浸烙葫芦不仅有中国画传统技艺的勾勒、点染、白描等手法，还因葫芦本身的自然形状和皮质独特的质感，天然具有古画底色，再加上浸烙技艺，使得烙绘画面的层次与色调独具一格，呈现较强的立体感，有棕色素描和木版画的风韵。

浸烙葫芦各类艺术品，老少皆宜，雅俗共赏，有其独特而不可替代的艺术魅力，收藏摆放或掌上赏玩，都给人以古朴典雅、回味无穷的艺术享受。

“敛巧饭”习俗作为中国国家级非物质文化遗产，是北京市怀柔区最具代表性的古老传统民俗之一，传承了180余年。怀柔区每年举办敛巧饭民俗文化节活动，通过民俗文化节多角度、全方位展示琉璃庙镇杨树下村“敛巧饭习俗”的文化精髓内涵，积极搭建非遗文化交流展示的大平台，着力打造一场“独具地域特色、传统文化丰富、京城韵味浓厚”的民俗文化活动，在丰富群众文化生活、打造区域非遗文化名片的同时，进一步推动区域文化和旅游产业发展。

为深刻发掘区域传统文化，推动非遗传承，彰显特色风土人情，目前已成功举办十四届。活动一般三至四天，举办时间在正月十六前后。主活动场地在怀柔区琉璃庙镇杨树下村敛巧饭文化广场举办。每年活动内容大概如下：每日中午游客可以品尝原汁原味的铁锅敛巧饭。同时，设置舞台表演区、交易展示区、游戏互动区、特产优展区、网络直播区真实还原敛巧饭习俗的历史文化，也让更多非遗文化走进群众生活。

北京果脯又称“京味果脯”，其传统制作技艺历经北方果脯制作上千年的演化与发展。在明、清两朝经过宫廷御膳的改良与提升，制作技艺被固定、传承下来。其做工细腻、技艺独特，制成的“北京果脯”鲜亮清透、酸甜适中、爽口滑润、回甘芳香、果味浓郁、风味绝佳，是北京宫廷与民间食文化有机融合形成的、独具北京特色的地域特产。

“北京果脯传统制作技艺”被列入区级非物质文化遗产名录；2015年，被北京市政府列入市级非物质文化遗产代表性项目名录。2021年，国务院正式公布了第五批入选国家级非物质文化遗产名录的项目，“北京果脯传统制作技艺”入选国家级非遗代表性项目名录，成为怀柔区第三个国家级非遗项目。

芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。芝麻制油历史悠久，芝麻油具有浓郁、显著的香味，可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，营养价值高，很受老百姓的欢迎。

香油有两种，一种是机械制香油，一种是小磨香油，付麻子香油属于小磨香油。它具有小磨香油的一切优点，在当地有很高的知名度。付麻子香油的优良品质和它的制作工艺有密切的关系。它的制作方法十分细致考究，从选料到成品要经过六道工序。