关注 | 海底捞被曝光后，记者暗访顺义店竟发现···

近日，一条关于“海底捞劲松店后厨有老鼠、漏勺挖下水道”的新闻刷爆朋友圈，引发广泛关注。北京市食药监局要求“海底捞”总部按照承诺对北京各门店实现后厨公开、信息化、可视化，限期一个月完成。北青社区报记者来到顺义海底捞华联店进行实地探访，发现海底捞已经开始透明后厨，允许消费者随时参观。

北青社区报记者来到顺义海底捞华联店，由值班经理带领参观后厨，并被要求带上白色一次性网帽，可全程拍照，有值班经理在旁详细讲解。当时店内就餐的人数不多，店员们像往常一样井然有序地工作着。记者先来到后厨的洗锅间，发现它是一个长达半米的油水分离器，然后店员向记者展示了一次性锅底清油，顾客可以不用担心吃到地沟油。接着来到温度不能超过18摄氏度的专间，这里一般用来洗水果、切水果等。最后就是配料房和辅料间，记者看到员工们正在准备对应的菜品。

随后记者，又走访到顺义华联商场的其他餐厅，看到“西贝莜面村”、“管氏翅吧”、“谷田稻香”等餐厅都已经实现明厨亮灶，卫生环境也非常好。同时，记者发现其他暂时没有开放明厨亮灶的餐厅，也已经将营业执照、员工健康证明、食品安全责任书张贴在门口。

据了解，顺义区餐饮场所“明厨亮灶”已达到30%以上，部分街道更是达到了100%。在明厨亮灶的餐厅，可以通过显示屏现场直播后厨的操作情况，同时显示屏可以滚动播放餐厅的营业执照、员工健康证明、食品安全责任书、进货台账和供应商明细，以及食物的品种、来源。

食品安全社会共治离不开消费者的监督维权，当消费者遇到食品安全问题时，可拨打举报电话：食品药品监督管理局12331。