图说 | 吃货请注意 怀柔街边的糖炒栗子这样食用~

吃板栗注意事项

① 每日限量吃

板栗中的纤维类物质含量较高，有着类似粗粮的特点，所以食用后在胃肠道中会迅速被发酵产生气体，容易出现胀气、打嗝等情况。

如果食用量过多或者食用人群本身就存在肠胃方面的疾病，很容易由胃肠胀气引发呕吐，甚至胃出血。

因此，建议每日食用板栗数量不超过10粒，肠胃消化功能弱的儿童还应酌情减量。

② 找准“时间段”吃

板栗的淀粉含量高达40%左右，能量也不少，建议放在两餐中间中当零食享用；另外也可以将板栗入菜，烹制出味美的菜肴。

✦ 不建议饭前食用，板栗的饱腹感会影响其他食物的正常摄入；不建议饭后立即食用，既增加能量摄入，也不易于消化。

③ 吃了板栗少吃饭

10颗去壳板栗的热量为170千卡左右，1小碗米饭的热量为174千卡。不难看出，吃10个板栗，就相当于吃了1小碗米饭。

所以，如果吃多了板栗，就应该减少当日餐食中主食的食用量，避免因为热量摄入过多导致肥胖。

④ “蒸、煮、炖”更靠谱

为了减少盐和糖的摄入，蒸栗子、煮栗子、炖栗子更为靠谱，这样不会增加额外的卫生风险，其营养物质也更容易吸收。

⑤ 加工时注意开口

板栗在加热过程中，内部水分受热蒸发为水蒸气，体积迅速膨胀，而栗子壳是一个封闭的空间，此时如果遇到外部挤压就容易爆炸。

在家用烤箱或是微波炉加热板栗前，一定要在每个板栗上划一个口子。此外，刚出锅的热板栗也别急着塞嘴里，最好静置3到5分钟，待到冷却后再吃。