酒风即作风，酒品即人品。话虽绝对，却不无道理。在理性状态下，人的秉性很难看透，但由于酒精的麻痹作用，人在酒后往往会将深藏内心的影像和语言表露出来，而这往往是最本真的自己，所谓“酒后吐真言”，说的就是这个。
管中窥豹，杯酒识人，一个人为人如何，看看其酒后的表现就一目了然了。
酒前
喝酒前，一般都有准备工作。在进入酒宴之前，一个人的言谈举止是否彬彬有礼，对待身边的服务人员是否足够尊重、足够谦和，这些主题之外的细节，往往最能反应一个人的品位和素养。
许多地方喝酒前都有洗杯子、温酒的习惯，选杯子、选温酒器具，这些都能看出一个人的细心程度，待人接物的态度。
酒中
从“鸿门宴”到“杯酒释兵权”，从“重庆谈判”到“日内瓦会议”，酒里乾坤无限广阔，古今中外莫不如是。那些成功人士，没有不懂喝酒的。虽然酒量各异，但酒中哲理、分寸火候就全靠自己掌握了。
喝酒往往最见人的性情。豪放之人，不用人劝，酒已下肚；细腻之人，小口慢酌，细细品味；阴险狡诈之人，犹抱琵琶，跑冒滴漏，口是酒非；有的人心里没数，喝到吐了还撑刚强；有的人则非常节制，该喝就喝，能喝多少是多少，能喝时杯杯清底，到位了杯子一扣，怎么劝再不碰杯……
正如酒有三六九等，董事长就喝董事长老酒，喝酒的人也分上中下品。
上品酒人尊重主人，照顾他人，谈吐得体，海量而不自夸，热情而不强求，而且适时给人逗趣，满座其乐融融。
中品酒人虽以闹为乐，但有理有节，醉了就承认醉了，绝不抵赖逞能。
下品酒人，三杯下肚就到处挑战，吵着嚷着找人灌酒，而且声大气粗，令人生厌，甚至令主人颜面扫地。
酒后
酒后才是真正体现酒品的时候。有人说过，“酒能把人打回原形”，人在不清醒的时候心理防线最弱，也最容易暴露本性。
有的人平时严谨周全，汤水不漏，一旦饮酒则失态连连，甚至做出违规逾矩之事。春秋时“绝婴之宴”的故事起因不就是酒后失礼的典型吗？要不是遇上楚庄王这样宽宏大量的明主，唐狡将军后果不堪设想……
有的人喜欢借酒撒疯，动辄掀桌子砸盘子，还口吐狂言随便骂人，这样的人气量很小，斤斤计较，自然就不必提什么人品了。
