近日，贵州茅台发布三季报，营收和净利延续快速增长势头，业绩喜人。与茅台业绩大好相对应的是，进入2016年来，茅台酒销售火爆，供应持续紧张。特别进入下半年，茅台酒普遍缺货，主要产品飞天茅台，供求关系更是紧张。茅台为什么会缺货？茅台酒都去哪儿了？
由于茅台酒生产的特殊性，产量并不能完全人为控制，也无法大面积的增加产量，每年的增产量非常有限。而每年，茅台酒对市场的供应量也是一定的，基本在前一年就定好了。
因此，在市场回暖，需求量增加的情况下，生产量、供应量无法增加，必然造成市场缺货的情况。
根据茅台酒厂今年7月份发布的数据，今年上半年茅台酒厂已经完成了全年销量的70%，由此数据来看，如今茅台酒缺货也就不足为奇了。 
今年年初，茅台酒销量增长迅速，市场异常火爆，当时多地就出现了断货的现象。
于是，一些敏锐的经销商意料到高端白酒市场的回暖现象，也害怕将来出现无酒可卖的情况，于是开始囤货。
而随着茅台酒在市场上持续的良好表现，及价格的不断上涨，越来越多的经销商开始囤货惜售，经销商的囤酒行为进一步加剧了市场上缺货现象的出现。
此外，茅台酒厂一直实行先打款后供货制度，虽然目前茅台酒厂仍然按照年初与经销商签订的供货合同正常供货。不过，以前在计划外，茅台酒厂还会根据经销商的实际需要随时“增供”。现在，茅台酒厂停止了增供，也进一步刺激了经销商的囤货行为。
近年来，茅台老酒的文化与价值受到广泛关注和认可，茅台老酒收藏市场日渐火爆，越来越多的人开始加入到收藏、品鉴茅台老酒的行列中。
一些新入行的收藏爱好者，一般都会选择新生产的茅台酒入手，于是大量购买茅台新酒进行收藏。
此外，随着行业的回暖，一些资深茅台酒收藏爱好者也看准了时机，大量购入茅台新酒进行贮藏。
据中国酒业协会此前测算，国内名酒收藏爱好者在60万人左右，而这其中收藏茅台酒的人就占90%，茅台酒收藏者的大量入手，也进一步加剧了市场上的缺货现象。
业内人士分析，茅台酒之所以出现今天这种状况，应该从三个阶段来分析：
第一阶段，2013年开始茅台价格从2380元到市场最低价830元，这个阶段茅台价格极为混乱，再加上电商借助“双11”靠茅台来吸引流量，让茅台价格一路下跌，逼近出厂价819元，市场信心严重不足。
第二阶段，近年来，茅台公司开始治理市场，加大对经销商管理力度和电商货源管理，茅台价格逐步恢复，经销商利润也得到了保障。
第三阶段，从今年三月份开始，茅台成立了电商部门和云商公司，茅台价格一路走高，消费者信心指数大增，茅台库存紧张。
因此，现在出现缺货的局面，是茅台从治理市场到管理市场的转变，是多头并举的结果，也是旺季提价的信号。
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