作为世界蒸馏酒中的顶级品类，酱香型白酒因其悠远的历史、复杂的工艺、难以言传的醇香而愈显珍贵。那么谁是中国第一个喝酱香型酒的人呢？我们今天就带你一起去揭开历史的神秘面纱，去探寻那一缕悠远的酱香。
谁是第一个喝酱香酒的人
谁是第一个喝到酱酒的人？无论他是消失千年的夜郎国族人，还是在赤水河默默耕耘着美酒的工匠，那个身处酒香里的神秘背影和手中的美酒，牵动着我们无限的猜想。
传说酱香酒源于古老的“枸酱酒”，从名称就可以看到一脉相承的的痕迹。最先让我们知道“枸酱酒”的人是汉武帝时期的使臣唐蒙。据《史记•西南夷列传》载，汉武帝建元六年（前135年），“唐蒙出使南越，食蜀枸酱，蒙问所从来，曰：‘道西北牂柯，牂柯江广数里，临牂柯江，出番禺城下，夜郎者，临牂柯江，江广百余步，足以行船。’”莫非最先酿造出“酱香酒”的人是夜郎国的先民？经过深入的考证，我们发现，枸酱是用构树聚花果酿造的果酒，与今天的酱酒相去甚远。
国酒文化城的汉武帝像
还是回到中国酱香古老的原产地今赤水河一带，去寻找酱香酒的秘密。“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的赤水河畔，群山环绕、景色秀丽。这里冬暖、夏热、少雨、少风，尤其是夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，闷热、潮湿的独特气候，最适宜酱香酿酒微生物的生成与繁衍。赤水河一带流域如同一个天然酒窖，亲历着醇美酱酒的诞生，而中国正宗酱香酒也只可能在这里开枝散叶。
神奇的赤水河一带正式开窖建坊的年代尚无明确考证，据现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘家族住址地形图的标注，明代万历二十七年（1599年）这里已存在正规的酿酒作坊，酱酒独特的回沙工艺也在这个时候基本成形。
世上真有琥珀色的酒？
李白曾有诗赞誉手中的美酒，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”。寥寥数字概括了美酒的上乘酒香与酒色。而琥珀色的美酒真是诗人天马行空的想象吗？为了揭开这个不解之谜，我们翻阅典籍，却发现了无数琥珀色酱酒的“踪迹”。历代无数诗人都不约而同的以琥珀形容酒色，这绝不是心有灵犀，而是中国传统酱酒正具有这样的独特的琥珀色泽。
国酒文化城中的李白像
作为中国酱香型酒的鼻祖，今天色若琥珀的茅台酒不仅真正再现了传统酱酒原色，也证实了琥珀美酒的猜测。不难想象，自古以来上好的酱酒都并非无色透明，而是金黄透亮。这其中奥秘也只有这杯茅台酒能够回答。琥珀色的酒液，意味着非比寻常的美酒品质，这与其原料选取、酿制工艺、勾调技艺等都有密不可分的联系。
茅台酒甄选百分百优质纯粮酿造，恪守中国酱酒传统工艺，产自赤水河酱酒核心产区，恒温陈藏多年，再用多种百年调味老酒勾调。正是这超乎寻常白酒的储藏年份，令茅台酒拥有不同于其他白酒的色泽，圆润剔透、琥珀澄金。当这些无比珍贵的美酒，再次经过百年以上历史的珍稀调味酒，反复数次的精致盘勾，醇熟的老酒立即释放出蕴含蜜香、果香、窖底香等多种香味融合的奇香。
为了揭示这奇香的奥秘，我们借助先进的检测技术，来破解老酱香理化指标。据国家质检部门检测，茅台酒未添加呈香、呈色物质，天然健康。其丰富的微生物群和较高酸度也优于多数白酒。它的酸度是其他公认名酒的3至5倍，且以乙酸和乳酸为主，能够保护肝脏、软化血管，保健功效尤其卓著。
至此，茅台酒色泽、香味的奥秘似乎已一览无余。但它那直通人心、畅解胸意的美酒情怀，却仍是每个人心中的秘密。当你举杯凝视这一杯琥珀流光的美酒，色若琥珀、酱蕴异香，可曾想到李白手中的美酒，隔着千年正与你隔空相望。
