1顶级酱香酒不是淡黄而是淡绿色的，极难见到。
只在某小型接待场合品尝过一次这种茅台年份酒，至今神往。在茅台酒厂若为贵客，可能有机会遇到调酒大师调配出这种酒。这种淡淡的绿色不是很明显，普通光线下不好分辨，倒入玻璃杯，在荧光灯底下能看出。
2存放15年左右的优质酱香酒风味最佳。
此时酱香酒开始老陈厚重，口感甘甜醇和，口腔和喉腔均感觉一致，回味悠长。喝到六、七成止住，只觉浑身舒畅，头脑清醒，睡醒后比平时精力充沛。
3当年新酒酱香丰满但欠厚重。
入口尚觉甘甜但到咽喉部位就觉微躁、欠醇和，回味有时会有轻微的苦感。一般优质酱香酒都会窖藏5-8年再装瓶。
4茅台15、30、50年的年份酒均是勾兑而成。
个人感受，普通茅台存放3-5年、8-10和10年以上，分别不亚于15年、30年和50年的年份酒。年份酒存放时间长，酒的醇和甘甜会增加，但似乎还是存新酒风味更正，性价比也高。爱喝茅台者多买点新酒放上几年再喝，那真是一种享受。喝惯了老酒，你会觉得新酒再也不合口，难以接受。
5存放超过20年的优质酱香已有部分失散，有的甚至与浓香型酒接近，这时酸碱度变化，酒精度降低（当然保存的好还是不错的）。
如果直接喝就糟蹋了好酒，应当将其与新酒勾兑后再饮。我所试过的勾兑比例在1：2—8之间，具体视老酒的状况和口感而定。一般可以达到15年年份酒的水平，如果老酒是上世纪80年代及其以前的，勾兑得当超过50年年份酒的风味也是可以做到的。勾兑是老酒越老越好，新酒越新越好。
即使一瓶跑酒的老酒，直接饮用没有了酒精度，只剩了陈香味，别以为这样就没有了价值，千万不要丢掉，这陈香味是经过几十年才会形成的一种味道，是宝贝！加入新酒勾兑后，再喝！新酒会脱胎换骨！
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