无论是东方还是西方，餐桌礼仪必不可少，尤其是有酒助兴的时候，如何斟酒、如何敬酒，里面的门道有很多。今天小编准备了斟酒礼仪。
白酒、米酒、啤酒是中式餐桌上常见的酒类，尤其是白酒，在斟酒时很有讲究。
斟酒顺序
1.给长辈和领导斟酒时，先给最尊者斟，然后依次按级别给各位斟满八分酒，最后给自己斟。
2.在朋友聚会的场合，斟酒时要斟满接近外溢为度，斟酒次序可以按座次来（或者长者优先、女士优先），最后给自己斟。
斟酒姿势
1.斟酒前用餐巾纸或布巾将瓶口擦拭干净。
2.斟酒时依次走到各位的右后方，最好不要捧斟，以免不小心撒到别人的衣服上或撒在桌面上。
3.斟酒技艺要求较高，要不滴不洒，不少不溢，是较细致和耐心的工作。
斟酒分量
俗话说：倒酒满杯，茶倒半杯。但从礼仪上讲应斟八分满，这样端起酒杯时酒液不容易洒出溢出。白酒、米酒一般八分满；啤酒则是八分酒液二分泡沫（泡沫不外溢）。
那么，酒桌上遇到葡萄酒、起泡酒和白兰地这些酒，又该怎么斟酒呢？
先起泡酒，后静态葡萄酒。因为起泡酒酒体轻盈、口感清爽，而静态葡萄酒通常口感很重。这也是为什么西餐中起泡酒先上桌，餐前敬酒用酒一般是起泡酒。
先干型葡萄酒，后甜型葡萄酒。先干后甜才不会灼烧你的味蕾。通常酒标上标注是什么类型，可参考下图。
先轻酒体，后重酒体。这样两种酒体都能感受得到。
先白葡萄酒，后红葡萄酒。因其不同的酿造工艺，白葡萄酒中单宁较少，酒体更轻。
先年轻，后成熟。一般来讲，葡萄酒陈年的时间越长，风味就越复杂。
总而言之，要遵循先简后繁的步骤。
葡萄酒斟酒的方式主要有两种：
●桌斟，是指将酒杯放在餐桌上的斟酒方式，瓶口不宜接触杯口，以免发出声响。
●捧斟，指一手握瓶，一手将酒杯捧在手中斟酒的方法。
捧斟时，有可能是别人捧杯，也有可能是你自己捧杯。若你自己捧杯时，要注意捧酒杯的姿势。下图4中方式，您觉得哪种是正确的？下面留言说出您觉得正确的一个。
1.开瓶后，将瓶口处的锡纸撕掉（若有的话）并用餐巾将瓶口和瓶颈处仔细擦干净，以免倒酒时造成污染。
2.用餐巾布/纸包住瓶身，防止斟酒的时候打滑，双手或单手握住瓶身的中部或下半部。
3.对着酒杯中心斟酒，不要沿着杯壁。瓶口不要碰到酒杯，比较适宜的距离是瓶口离杯肚底部的距离约 15-25 厘米（这样能使葡萄酒充分地接触到空气，彻底发展葡萄酒的风味）。斟酒时要控制好量，更方便摇杯。
4.快斟好酒时，轻轻逆时针转一下瓶口，让酒液自然停止流出。斟完一杯酒时，用干净的餐巾纸将瓶口擦干净再斟下一杯酒。
5.斟酒的方向应是逆时针方向（如果没有特别的尊者在场的话），即从自己右边的一位开始，自己的酒最后斟。
6.在斟完最后一杯酒时，要将瓶口和瓶颈擦拭干净再放好酒瓶。
红葡萄酒入杯份量为 1/3 杯；白葡萄酒为 2/3 杯；白兰地为 1/2 杯；起泡酒要分两次倒，先倒 1/3 杯，待气泡稍稍消退再继续斟酒，倒满至 3/4 杯。
餐桌上如何斟酒，还需要在实战中磨炼，不能惊慌失措，更不能发出噪声。
如果您还想要了解哪些关于酒的餐桌礼仪，下面留言哦。
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