褡裢火烧
西式泡芙
北京的小吃历来以品种多样味道独特而著称，其中褡裢火烧就一直是老百姓爱吃的品种之一。之所以被称为褡裢火烧，是因其制作成形后酷似旧时人们肩背上前后两片的“褡裢”，故得此名。
2018年1月17日北洼三居党委聘请颐和园的举办了一场以“新春美食”为主题的活动，活动现场糕点师傅一步步向居民们介绍了褡裢火烧的制作方法，品尝后大家纷纷表示回家一定按照师傅教的方法做一做。
制作方法
首先用温水和面醒10分钟，然后调馅，这次是牛肉胡萝卜，先用油、葱姜蒜、酱油、香油把肉馅打成泥然后再放盐，鸡精、胡萝卜拌好馅。然后将和好的面揪成小团，擀平，包上用牛肉胡萝卜和各种调料制成的馅，折叠成长条，放入平锅中，油煎至两面金黄后，起锅上桌，趁热食用，美味无比。
1月22日下午，定慧东里社区党委携手大兴早教协会为社区居民带来一场西式烘培课堂之美味泡芙。
作为是西式糕点最为常见的甜品之一，泡芙可爱的外表就足够吸引人，大家跟随着老师仔细制作，随后，送入烤箱，美味出炉。
小贴士
做泡芙时面糊需要加热面粉，控制火候，仔细打发混合面糊。最重要的是，泡芙圈一定要挤得粗细均匀和烫面要烫熟透。
牛轧糖
葱花饼
香甜酥脆的牛轧糖是一款老少皆宜的甜品，1月18日，徐庄社区党总支邀请到大兴早教的老师为辖区居民开展了一次自制牛轧糖活动。
在活动现场，居民们对牛轧糖的制作热情很高，纷纷参与其中和老师一起动手进行制作，通过亲自实践都掌握了制作方法，一口咬下去，满嘴的甜蜜。
制作方法
制作牛轧糖的奶粉最好选择全脂奶粉，这样做出的牛轧糖味道比较好。制作牛轧糖时要先放黄油，当黄油融化后放入棉花糖，要用小火让棉花糖慢慢融化，避免大火容易烤糊，当棉花糖全部融化后就可以放入奶粉和花生碎搅拌均匀，翻炒成型后倒出来放在油纸上，等温度稍微凉一些用擀面杖按压成型就基本完成了。
1月18日，定慧北里第一社区党总支利用服务群众经费联合顺意家政共同举办了一场“中式面点制作培训”活动，吸引了辖区30位居民前来参加。
培训现场，专业老师结合实际，用生动幽默的语言讲解了老北京的传统面食——葱花饼的制作流程，并向居民言传身教，手把手地教居民和面、揉面、擀面等基本要领。居民们个个听得仔细，看得认真，还不时询问相关问题，老师都一一给予解答。大家尝着自己亲手制作的美食，现场欢声笑语不断。
小贴士
和面的时候要稍微清一点，烙的时候油少量，最好是平底锅，将少量油抹均匀，小火，用汤勺舀一勺，慢慢烙下去，等饼有点干了再翻另一面。
