茅台等一线企业的先后介入，让高端定制酒这一特殊领域在行业内的关注度持续发酵，在调整期之中，标杆企业的动向往往被业界放大解读。
实际上，不止是在白酒行业，整个消费品领域都有“个性化定制”的呼声。随着电子商务平台的发展和大数据时代的到来，这种个性化定制产品已经成为必然的发展方向，对酒类生产企业及运营商来说，赶上定制化的发展已经成为一种潮流。
从行业整体来看，定制酒品的发展方式仍有可供提升的空间，对这些企业而言，如何有效提升定制方式，才是定制好未来的必由之路。
酒质：仍有个性化提升可能
“定制酒是什么？简单一点，无非就是把客户的LOGO印制在瓶体上而已。”很多业界人士表示，即便目前定制程度稍微深一点的方式，也仅仅是将外包装整体定制而已，实际上，很多定制产品的酒质与普通产品无异。
对白酒这种讲求口感体验的饮品来说，仅仅更换外包装显然无法让消费者信服。但这种定制方式实际上是因循已久——在部分业界人士看来，目前所推出的定制酒服务，不过是将当初针对特定行业、特定企业的特供产品改名换姓而已。那么，沿袭过去那种更换外包装的方式就不足为奇了。
而业界人士相信，在外包装之外，关注酒质本身的个性化需求才是发展方向。
湖北某企业在其储酒窖中，特设的“美酒银行”，专为高端客户存放定制酒。这些定制酒含有客户自身“DIY”的成分。
据该企业负责人介绍说，针对一些高端客户——目前主要是企业合作的经销商以及经销商的团购客户，酒厂根据客户的口味勾调，生产出个性化十足的产品。
该负责人说，若达不到客户理想要求，还可以继续进行勾调，直至客户满意为止。这样的话，每一款酒都会独一无二，无论是从度数、口感还是其它体验方面。最后，厂家提供大小不同的容器，例如陶瓷瓶体，来盛装客户勾调好的成品，并将其锁在“美酒银行”之中，视客户需求而取用。
很显然，这样的定制化程度已经超越了目前大多数定制酒所能达到的水准，真正从酒质上实现了个性化，实现了厂家与客户的互动，就其体验性与定制深化程度而言，远非一般仅在标识与外包装上进行个性定制的酒品所能比拟的。
但是，这样的“互动式深度定制”目前厂家仅仅提供给数量较少的核心客户。
业内专家表示：“高端酒定制要满足两个条件：其一是个性化，无论是酒质还是外观，都要给消费者别样的感受和体验；其二是稀缺性，就是大众市场无法轻易得到的，才是有特色的。”
营销：依托信息化平台
在茅台、泸州老窖等一线品牌先后介入的势头，让诸多眼光都将定制酒的未来定位于高端之上。实际上，按照目前市场的发展趋势，未来高端定制酒的发展将会呈现一种多元化的倾向。
“因为仅就高端酒品来说，它细分之下就可以分为三类——超高端、高端、次高端。”陕西省知名酒类专家张瑜宁表示，各个价位层面上都有一定消费需求，这将是一线名酒在今后发展高端定制的必然方向。
高端定制酒可以实施分级制，对每一级都有一个详尽的实施标准。许多国外的奢侈品都是从源头就让客户知晓的，像茅台这样的企业，在定制酒上有自己独特的运作模式。
而对于新出现的定制化酒品而言，它的基础又在哪里呢？有什么可以依托的地方？
目前，高速发展的电商平台和消费品类的大数据化前景，成为诸多定制化酒品可资依靠的平台。
定制程度不够深入的症结，被很多人认为是现有条件下，无法有效获取消费者需求信息，另一方面，在生产上也无法达到。而基于信息化平台的大数据时代，将会大大改观这种状况。这被认为是未来个性化定制产品发展的关键助力因素。
定制：将个性化进行到底
对酒质、外包装进行全方位深度化定制成为该领域的发展趋势。
有经销商表示，在传统的代理制的体系下，经销商只能通过类似发展团购客户的形式来发展定制化服务，也就是说，传统的渠道运作方式限制了这一模式的发展。
白酒社会化营销专家白玉峰提出了信息化时代定制酒的概念——大V定制酒。
“现在的消费群体与受众已经无限碎片化了。”白玉峰说，诸多的消费者仍在，只是他们不再信任单一的媒体宣传途径，类似过去那种仅仅靠央视广告就打遍天下的时代一去不复返。
“消费者都隐身于各种各样的圈子。”白玉峰强调说，基于圈层概念的营销会成为未来的主流，而其本身也是渠道变革的一部分。
在他的概念中，消费者依据喜好、职业、年龄等不同条件，聚合成不同的圈层，而这些圈层之间既相互独立，又互有重叠和交叉。要吸引不同圈层的消费者，就需要抓住不同圈层的意见领袖，这些意见领袖，在当下的表现，就是纵横于网络之上的各路“大V”。
“现在的消费者都有质疑的倾向，他们已经不再信任主流的宣传传播平台，而是倾向于接受意见领袖的看法。这就为推出大V定制酒创造了条件。”白玉峰说。
按照这种设计，推出的大V专用酒或定制酒，将会首先吸引大V旗下的粉丝，这将是不小的消费量。
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