现在茅台酒价格已经“飞天”，能够品尝一瓶茅台酒已经成为一种骄傲。每一位获得茅台酒的人都会倍加珍惜，有些时候开瓶之后没喝完，那么应该如何正确保存，才能保证茅台酒醇香依旧？
首先，高酒精饮品对细菌有抑制作用，无需担心过期。但是酒精度50%vol以下的白酒一般也就能保存三五年。
酒精度50%vol以上的高度白酒一般为纯粮食酿造，经过高温蒸馏，易挥发物质较少，长期保存不会变质；而且因为酯类多，时间越长，口感越醇厚。
茅台酒就是纯粮酿造、自然发酵的酱香型高度白酒，酿造工艺独特，游离酒分子较少，口感稳定。在密封性良好、环境适宜的情况下，茅台酒长时间保存也不会过期，反而“越陈越香”。
但是，茅台酒开封以后，很容易挥发，失去原有的香气和口感，喝起来寡淡无味。那么开盖以后的茅台酒应该如何保存？
第一种方法是塑料密封。有条件的茅台爱好者，可使用热塑膜。普通消费者可使用尺寸比较大的保鲜袋或自封袋，将酒瓶直接放入袋中，排出空气，封好口即可。家中若没有自封袋，用保鲜膜缠紧也可以。
第二种方法是酒杯封口。将小酒杯倒扣在瓶口，在二者接触位置滴蜡密封，确保小酒杯不会晃动，彼此间没有缝隙即可。
第三种方法是把酒转移到密封性强的小容器中，这种方法主要适合大型宴会后，收集各桌酒瓶里剩余的酒。装酒的容器以陶瓷瓶为最佳，其次为不透明玻璃瓶。这两种容器主要由硅元素组成，较为稳定，不易与酒精发生化学反应。
（部分来源茅台文化研究会）
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