近期，因为李子柒做泡菜，引起韩国网友声讨，小题大做争夺泡菜起源，让中国网友感觉莫名其妙，因为中国美食实在太多，每天都在为吃什么发愁，确实不是很在乎泡菜，即便泡菜的起源是中国。
现在同样关系到文化荣誉的争夺战或许即将在中国酒业与日本酒业之间开始。这一次两国传统酒文化要进入的项目，是与“奥运会”同样具备世界级影响力的联合国教科文组织“非物质文化遗产名录”。
日本已经率先发起了冲击——据日本富士电视台1月15日报道，日本政府希望在2024年，将日本酒与烧酒列入联合国教科文组织无形文化遗产名录，日本方面希望最早在2022年2月递交正式提案。
现在包括酿制技艺在内的传统酒文化，两国目前都尚无相关项目进入这一世界级名录。
日本已经决意将传统酒文化推向更高，而中国酒文化虽同样未曾进入世界级名录，但实际上已经获得国家级的支持——中华人民共和国国务院先后批准分别于2006年、2008年和2011年、2014年命名了四批国家级非物质文化遗产名录，中国白酒的传统酿酒技艺目前都是在第一批和第二批入选之列。
中国非物质文化遗产网显示，目前共有包括“茅台酒酿制技艺”、“泸州老窖酒酿制技艺”在内的22种传统酒酿制技艺入选国家级非物质文化遗产名录。
从市场影响力来看，英国品牌咨询机构Brand Finance发布的“2020酒类最具价值品牌年度报告”列出全球最具价值酒类企业TOP10榜单，中日两国各有两家酒企上榜。中国两家酒企分别为茅台(品牌价值393.32亿美元)和五粮液(品牌价值208.72亿美元)，分列该榜单第二、第五位。
“从白酒文化来讲，我认为茅台技艺是中国白酒酿造技艺的‘活化石’”。中国白酒界泰斗、酿酒大师、国家级非物质文化遗产传承人季克良述说茅台工艺的独特与魅力。
“茅台酒是季节性生产，一年一个生产周期，一年两次投料，三种香型，三年储存，30天发酵，四十天制曲，五月端午开始采曲，六个月的存曲，七次取酒，八次摊凉、加粮、回尾酒发酵、堆积发酵，九月重阳投料，九次蒸烤。”季克良介绍，茅台酒酿造有“三个高”“三个低”“三个多”“一个少”。“‘三个高’是高温制曲、高温堆积、高温摘酒；‘三个低’是低水份、低糖化率、低出酒率；‘三个多’则是轮次多、涌出量多、耗粮多；一个少，即辅料少。”
茅台的文化价值不仅仅是酿酒技艺，还有自身兼备的中华文化。茅台立足现状、谋求跨越，“做足酒文章，扩大酒天地”，提出“文化茅台”建设。
为进一步聚焦对“文化茅台”的认识，贵州茅台董事长高卫东提出四点贯穿始终的关键核心元素，即禀赋独具的河谷文化、崇本守道的传统文化、卓越极致的匠心文化和拼搏奋进的红色文化。
茅台见证着近代中国的崛起，不仅是一瓶美酒、一段故事，还身负对整个国家以及华夏民族品牌所洋溢出来的民族自豪感。茅台作为中国酒文化的代表，并已经占位国际角度进行市场提升，在这场关乎国家荣誉、文化荣誉的竞争中，势必要全力以赴，弘扬中国传统酒文化，站在市场层面占位世界前列。
（借鉴华夏酒报）
