“酱酒已成为现象级热潮，已成为名副其实的黄金产业。”早在 2020 年年中，茅台集团党委副书记、总经理李静仁便作出了这样的论断。
在已经结束的 2020 年，把酱酒说成是黄金产业，名副其实。
2020 年，中国酒业新晋“百亿俱乐部”成员仅有一位，便是酱酒巨头习酒；2020年，贵州茅台酒股份公司预计实现营业总收入 977 亿元，无比的靠近千亿规模，这也将会是中国酒业首家营收达千亿的酒业公司。
2020 年，酱酒 从持续热到火热，表明大繁荣期已经开启。在这酱酒火热时代，茅台在2021年又将从哪些层面进一步实现高质量发展?
稳中求进，进军世界“500强”
在2月3日茅台集团第六届第一次职工代表大会暨2021年度工作会上，茅台再度向外界释放高质量发展、大踏步前进的信号。会上提出了茅台“十四五”时期的主攻方向：聚焦“力争将茅台集团打造成省内首家世界500强企业”战略目标，推动茅台高质量发展、大踏步前进。
2021年，茅台将通过社会、自营、直销多元化渠道控价稳市，致力于解决“买酒难”和宣传“文化茅台”，逐步构建稳健、良好的茅台酒市场环境。
在酱酒热依旧的前提下，茅台强大的品牌力足以辐射至其他子品牌，已经破百亿的习酒足以证明，未来，如华茅、王茅、赖茅、王子酒等，都可能会得到茅台集团政策上的助力。在酱酒品类整体大热的局势下，这些品牌产品都有可能成为茅台集团新一年的增长点，2021年发展将会进一步提速。
产能有限，茅台控价尤为重要
春节期间，飞天茅台市场吃紧，价格不断“飞天”，都是大家有目共睹。茅台不断推出新政策，要求100%拆箱销售，提高直营渠道的供应量，但是但鉴于茅台的产能、稀缺性等因素，收效甚微。
2021年，茅台将继续提升产能。今年的茅台酒基酒产能目标为5.53万吨，比去年5.02万吨的产能增加约10%。
另外，在全国33家合作的直销商超中，贵州茅台直销渠道发力明显，直销业务收入同比增长221%，在直销渠道中，商超占据重要位置，在新签约直销渠道中占比超过70%。
势头强劲，带动酱香产业共享
酱酒行业目前形成“阶梯式”的分层竞争格局。第一梯队的茅台遥遥领先，规模近千亿；第二梯队的郎酒和习酒规模接近百亿；第三梯队的国台和金沙规模十亿以上；第四梯队酒企数量众多，规模约在十亿及以下。
以茅台为首的龙头主动打造赤水河“酱香酒核心产区”，借鉴海外红酒产区文化，预计将会对行业产生深远影响，核心产区将成为酱香酒企竞争的关键要素。酱酒主流企业的主力产品定价均在次高端及以上价位，将迎来规模上的快速增长。
2019年酱香酒行业收入1350亿元，同比增长23%，远高于白酒行业8.24%的增速。酱香酒扩容是消费者、渠道商、酒厂合力推动的结果：在“茅台热”带动下消费者逐渐形成酱香酒品质更高、价值更高的认知，酱香酒浓郁醇厚的口感侵袭性更强，酱酒消费群体进一步扩大。
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