夏日炎炎，冰镇一切成为所有人的共识。对于爱喝酒的朋友也想在酒杯里加冰，毕竟法国白兰地、苏格兰威士忌都能加冰块。
那么茅台能不能冰着喝？答案自然是否定的
1
破坏“色相”
茅台是酱香型白酒，纯粮固态发酵，含有大量高级不饱和脂肪酸。
低温会使白酒溶解度降低，不饱和脂肪酸沉淀，导致酒体轻微浑浊，失去白酒晶莹透彻的特质，看起来就非常不美观。
2
破坏“香气”
茅台的诱人之处，部分在于其“9次蒸煮，8次发酵，7次取酒”复杂工艺下酿出的独特香气。加入冰块后，酒的度数降低，会导致香气平衡被破坏，变得不协调，香味也失去了其精髓。
3
破坏“味道”
一般情况下，人的舌头的灵敏温度在15~30℃，味觉的灵敏温度在21~31℃（即常温）。冰饮茅台，舌头上的味觉器官被麻痹，酱香酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊等味道不容易被品出来，不能体验其“高级”的味道，也就浪费了酱香型白酒的意义。
4
容易“喝多”
酒体冰镇后会降低刺激感，喝起来自然更加地顺滑，更容易入口，因此在饮用的过程中会因为适口性的增强而放开畅饮。非常容易导致“喝得快，喝得多”，把自己放倒或者把宾客朋友放倒，也容易把自己的钱包放倒。
茅台应该怎么喝？
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常温喝
常温喝茅台，方便、快意。茅台的香、纯、甘、冽由舌入喉，真滋原味恣意散发。如果初尝茅台，觉得度数偏高，可以醒一两分钟再喝，口感会温和一些。一般只有高度数酱香型白酒适合醒酒，其他白酒不适合醒酒。
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温着喝
中国酒，无论是黄酒，还是白酒，都讲究温着喝，南方把黄酒加热叫做温酒，北方有些地方也叫烫一壶酒。白酒温着喝，一是能去除酒里的部分有害物质，二是可以降度，降低刺激性。
茅台温着喝，口味较柔顺，香气更浓郁，打嗝回香，对胃的伤害小。不过温酒的温度不宜太高，20~25℃即可。
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配水喝
这个配水喝不是直接往酒里面加水。经常在酒局的朋友会看到喝茅台或喝酱酒的时候，酒杯旁边都会准备一杯矿泉水，这瓶矿泉水其实起着重要作用。
一是因为酱酒的度数一般在53°，初喝的时候会有刺激性，品尝完一杯之后，喝一口矿泉水能够有效缓解不适感。二是茅台是难得的极品好酒，自然需要细细品味。
喝一杯矿泉水能够洗去或减淡其他味道，提高味觉系统的敏感性，更好地享受茅台的优雅细腻、醇厚协调。
（来源国酒在线Club）
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