5月12日，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会2023年度工作会议在贵州茅台召开。
中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长丁雄军以《探寻白酒之秘，科创美好生活》为题，发表了对“探秘酒之美，呵护酒之美，共创酒之美”的精彩演讲，探寻美酒的奥秘，推动产业科技水平迈上新台阶，让更多人关注白酒科技、爱上白酒之美。深入探索如何能够通过一尊好酒，让人民群众享受美好生活的宏伟愿景。
白酒历史之久远、工艺之复杂、未知之深奥在世界美酒大家庭中独树一帜，白酒界也一直没有停止对中国白酒酿造神秘的探索。以汾酒试点、茅台试点为代表的中国白酒试点项目为揭示中国白酒的神秘开启探索之旅，中国白酒“169计划”“3C计划”“158计划”以及白酒科技创新战略项目的持续揭秘中国白酒神秘面纱，行业一直坚持在科学探秘，在白酒风味、健康活性因子、呈香物质阈值、品质与安全等方面取得了丰硕研究成果，传统白酒酿造技艺的科学性正在被一一印证，众多的科技成果也正在持续推动中国白酒酿造技术的进步，不断解锁中国白酒的神秘与美好。
丁雄军董事长表态，白酒科技的科普不能老讲故事，不能只讲玄学，一定要讲科学。不能只怪公众不了解，只能怪自己讲得不好。而茅台也愿与行业协会、酒业同仁一道，加大中国白酒科研成果宣传，增进公众对白酒科技的了解和认知，让更多人关注白酒科技、爱上白酒之美。
宋书玉理事长也对白酒科普传播的不足进行了反思。他强调，白酒酿造不是一个学科可以概括的，所涉及学科非常广泛，包括生物发酵、微生物学、生态学、原料学、生物化学、风味化学、食品感官学、酿造工艺学等等。正因为如此，未来探秘中国白酒之旅过程中，要打开思路，要得到社会各界、广大消费者的理解与支持。
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