茅台学院自2017年成立开始，历经6年发展，现在已经拥有全日制在校学生4961人，成为茅台传承酿造工艺，弘扬传统文化，增强品牌影响力、提升企业形象的重要窗口。
茅台学院立足茅台，以培养酿酒技术人才为办学特色，并因此在中国酒业协会主办的全国大学生白酒品评技能大赛，包揽一、二、三等奖。
茅台学院始终立足国企办学、产区建校、服务行业的实际，坚持社会主义办学方向，积极探索契合自身发展实际的道路，以服务酿酒产业发展为宗旨，致力于培养基础实、能力强、适应快、后劲足的酿酒产业及相关领域的高素质应用型人才，努力建设成为与茅台品牌相称的专业性大学。
在学科专业建设方面，茅台学院围绕酿酒产业链，设置了白酒酿造工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、食品科学与工程、资源循环科学与工程、环境科学与工程、自动化、包装工程、市场营销、电子商务、物流管理、酒店管理、旅游管理、种子科学与工程等15个本科专业。其中，白酒酿造工程专业为教育部特批目录外专业，轻工技术与工程和社会学获批省级重点支持学科，酿酒工程、资源循环科学与工程获批进入省级一流专业建设行列，有省级“双万”一流专业建设1个。
5月21日至24日，省教育厅组织了由省内外知名专家组成的专家组对学校本科教学工作进行了诊断性评估，专家组对学校办学以来取得的办学成绩表示了肯定，并提出有效的改进建议。
茅台学院校长蔡绍洪表示：“学院上下将在集团公司的领导下精诚团结，齐心协力迎战评估，不辜负集团公司党委的重托，不辜负全校师生员工的期盼，以‘全面达标，总体优良’的目标通过本次本科教学工作合格评估，继而努力将学校建设成与茅台品牌相适应的‘行业一流、世界知名’大学。”
