全县肉制品生产经营者、广大消费者朋友们：
“民以食为天，食以安为先。”肉制品（特别是生鲜猪肉）质量安全直接关系人民群众的身体健康和生命安全。为深入贯彻“四个最严”要求，全面落实食品安全主体责任，从源头到餐桌全链条筑牢肉制品安全防线，并进一步推广生鲜猪肉经营“店面见码、扫码追溯”制度，优化消费环境，金乡县市场监督管理局特向全县肉制品生产经营者及消费者发出如下倡议：
一、强化主体责任，严防安全风险
坚决扛起食品安全第一责任人责任，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《山东省食品安全条例》等法律法规，建立健全食品安全管理制度，配齐配强食品安全管理人员。制定并执行食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度，严密防控食品安全风险。牢固树立诚信意识，恪守职业道德，守好法律红线和道德底线，以良心产品赢得消费者信赖。
二、严把原料关口，确保源头可溯
严格执行进货查验和索证索票制度。经营生鲜猪肉的，必须从合法生猪屠宰企业进货，认真查验肉品品质检验合格证明、检疫合格证明等资质文件。从我省屠宰企业进货的，务必注册“鲁牧云”和“山东食链”，通过“山东食链”接收、查验、留存、流转检疫检验证明电子信息。从外省或进口的，也须通过“山东食链”上传进货凭证及相关合格证明。坚决做到不采购、不使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉；不采购病死、毒死或者死因不明的畜禽肉类；不使用注水注药或者含有违禁药物的原料肉。
三、规范生产加工，保证过程合规
肉制品加工企业要严格按照工艺流程和质量安全标准组织生产，加强生产过程控制，保持生产环境清洁卫生，防止交叉污染。绝不超范围、超限量使用食品添加剂，绝不使用工业原料、非食用物质加工肉制品。严格履行出厂检验义务，批批检验合格后方可出厂销售。绝不生产加工掺杂掺假、以次充好、以假充真的肉制品；绝不使用鸭肉、鸡肉、猪肉、马肉等原料冒充牛羊肉、驴肉制品；绝不使用猪血、鸡血冒充鸭血。
四、落实“店面见码”，主动公示追溯信息
所有生鲜猪肉经营场所（包括商超、农贸市场内摊位、品牌专卖店等），须在经营场所显著位置公示 “山东食链”主体二维码。大型肉类经营业户、品牌肉类区域代理商、食品连锁经营企业、学校食堂、集中交易市场开办者等重点主体，要带头使用“山东食链”并主动公示二维码，供消费者扫码查验。通过“店面见码”，实现“一户一码、扫码知源头”，自觉接受消费者和社会监督。
五、推广“扫码追溯”，保障消费知情权
消费者在购买生鲜猪肉时，请主动扫描经营场所公示的“山东食链”主体二维码，了解生猪产品来源、检疫检验证明等信息。通过“扫码追溯”倒逼经营者规范经营。生产经营者要确保二维码可正常扫描、信息真实准确，不得伪造、篡改追溯信息。鼓励有条件的经营者在价签、收银台等位置增设二维码提示，方便消费者随时查询。
六、诚信守法经营，维护市场秩序
在肉及肉制品经营活动中，坚持公平竞争、诚信经营。销售的生鲜肉及肉制品必须来源合法、质量合格，自觉做到不销售注水注药肉、腐败变质肉、过期肉制品。餐饮服务单位严格把控菜品质量，坚决抵制将猪肉、马肉、鸭肉等掺入或冒充牛羊肉、驴肉制品销售；保证店内销售的肉制品与菜单、宣传页标示内容一致，杜绝误导、欺骗消费者。
七、规范标签标识，杜绝虚假宣传
严格按照法律法规和食品安全标准进行产品包装和标识标注，确保标签内容真实、准确、完整。预包装肉制品标签必须清晰标明食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称和地址等信息。散装销售的肉制品，在容器、外包装上如实标明食品名称、生产日期、保质期等信息。自觉做到不虚假标注生产日期、产地；坚决抵制使用易混淆的标签误导消费者；坚持真实标注，杜绝使用调理肉制品冒充“原切肉”“鲜切肉”“纯肉”销售。
八、加强学习培训，提升信息化水平
肉制品生产经营者要积极参加相关部门组织的培训，综合运用线上线下方式，主动学习生猪屠宰、肉制品生产经营法律法规，熟练掌握“鲁牧云”“山东食链”的注册和日常使用方法。充分认识信息化追溯系统在降低经营成本、明确法律责任、提升管理效率方面的优势，提高自身规范化、信息化水平。
九、接受社会监督，共筑安全防线
自觉接受社会各界和广大消费者的监督，积极配合市场监管部门的监督检查和抽检监测。畅通投诉举报渠道，认真处理消费者反映的问题和建议，及时改进生产经营管理。增强责任意识，发现违法行为或食品安全隐患，第一时间主动向市场监管部门报告，积极处置问题隐患，共同维护好肉制品质量安全。
十、积极举报违法行为，维护自身权益
消费者如发现肉制品生产经营者存在销售来源不明、未经检验检疫、掺杂使假或扫码信息不实等违法违规行为，请及时拨打 12315 热线或12315平台（https://www.12315.cn）进行投诉举报，让我们共同织密食品安全监督网络，守护“舌尖上的安全”。
食品安全重于泰山，诚信经营方能行稳致远。让我们携手共进，从自身做起，从每一块生鲜猪肉、每一份肉制品做起，全面落实“店面见码、扫码追溯”制度，为优化消费环境、打造 “放心消费在山东” 品牌、保障全县人民肉品消费安全贡献自己的力量！
金乡县市场监督管理局
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