我公司微信平台经常收到粉丝问的和我公司相关的问题，为了使大家对我公司更加了解，现在此统一回复。
平易近人问：在网上买的一箱，不知道真假，现在不敢喝，怎么鉴定？
回复：你好，平易近人！通过商标可以看出您购买的产品并不是我公司产品，也不是中粮下属其它企业的产品。
中粮下属目前共有五大产区，其中市场上较常见的生产公司为：中国长城葡萄酒有限公司、中粮华夏长城葡萄酒有限公司、中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司、桑干酒庄、华夏酒庄、君顶酒庄等，另有中粮长城葡萄酒（宁夏）有限公司、中粮长城葡萄酒(新疆)有限公司属于新建公司，目前产品较少。而您购买的产品生产商为烟台长城进出口有限公司，所以，肯定不是我公司，也不是中粮下属其它生产企业的产品。
建议您购买产品时，去当地专卖店或正规经销商购买，而不能图便宜在网上随意购买。谢谢您对华夏长城葡萄酒的关注与厚爱！
浑水袍哥问：红酒怎么搭配好喝
回复：关于葡萄酒如何配餐，中外是有很大的差别的。有一种叫“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法，这主要是针对西餐。中餐比西餐复杂的多，其配餐方式也要复杂的多。
葡萄酒的酒体与食物的口味平衡
葡萄酒的酒体指的是酒在舌头上的重量感觉。想体会这种重量感觉的话，可以分别品味一杯清水、一杯茶、一杯浓咖啡，它们给舌头的重量感觉是从轻到重的。葡萄酒给舌头的重量感觉（酒体）也可以分为轻、中等、重三个级别。白葡萄酒一般酒体较轻。薄若莱新酒也属于轻酒体。澳洲巴罗莎山谷西拉葡萄酿制的干红葡萄酒，一般是重酒体的。从酿造角度考虑，橡木桶酿造的葡萄酒要比使用不锈钢酿造的酒体重；且陈化时间越长，酒体也越重。同为红葡萄品种，赤霞珠和西拉酿制的葡萄酒比梅乐和黑皮诺葡萄酒的酒体要重。
菜肴按口味的浓郁程度同样可以分为轻、中等、重三个级别。这样，葡萄酒与中餐的搭配就简单得多了：以轻酒体的葡萄酒配轻口味的菜肴，以重酒体的葡萄酒配重口味的菜肴。
酸度的搭配
有一些酸度的菜肴，最好搭配更高酸度的葡萄酒。
酸度较高、酒体较轻的葡萄酒，可以让菜肴更加新鲜，所以可以搭配海鲜。酸味还可以解油腻，所以酸度较高的干白适宜搭配油炸食品、油腻的鱼肉和高脂肪的贝类。
高酸度葡萄酒还可以开胃，所以香槟、高酸度干白可以用于做餐前酒。
单宁与食物搭配
很多葡萄酒富含单宁，搭配食物时也要注意葡萄酒中单宁的含量。
单宁可以去油腻，所以油炸食物、肥肉可以搭配高单宁的干红。单宁会突出海鲜腥味，重的单宁还会让海鲜出现一股金属味，所以清蒸海鲜、鸡肉不宜搭配高单宁的干红，而应该搭配干白。单宁的苦味会影响菜肴的甜味，所以甜味菜肴只适宜低单宁的葡萄酒。浓汁和比较咸的菜肴则比较适宜高单宁的葡萄酒。单宁也会使辣味更突出，所以川菜最好搭配干白或低单宁干红。单宁可使肉质变细嫩、纤维变柔软，所以耐嚼的食物，如牛肉等，适合搭配高单宁的干红。