老北京炸酱面
炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。 在北京炸酱面的炸酱分两种，一种鸡蛋炸酱，又称素酱，一种是肉丁炸酱，又称肉酱。这肉酱的肉丁一定要是有肥肉，这样吃起来才会有肥油香。
老北京的炸酱面，面码也是很讲究的，一样两样的面码招待客人是拿不出手的，所以面码种类要多，颜色要亮堂，口感还要丰富。现在的老北京人把面码简化了不少，只需一根黄瓜，几瓣大蒜就可以全部搞定啦。
店名：七寻八找锅儿挑
地址： 东城区
两样面切条是传统的老北京面条的做法，一半的玉米面，一半的白面，均匀的活在一起。面的颜色成金黄色，活好的面团要方方正正的切成方条，因此叫两样面切条。
两样面切条口感比普通的面条要硬，吃起来会有很浓的玉米香。传统吃法会在上面浇上卤汁或者拌上炸酱。 完美！说起这两样面切条，老北京人都门清，现在随着时间的推移，年轻人已经很少有人听说过了，就更别提吃过了。
特香特老北京春饼店
地址： 海淀区
岐山臊子面
它有着上千年的文化积淀，它被仙人称作神来之食。臊子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。
嗓子面表面上看油非常大，但是吃起来却不腻口。这是因为正宗的岐山嗓子面的面条是用大铡刀一刀一刀的切出来。就是说臊子面的面条讲究薄，筋，光。面条不但要薄，还要筋道和颜色光鲜。因此面要活的非常硬，之后只能用这把大铡刀来切成条儿。普通的刀还真对付不了它。臊子面的肉酱臊子一定要炖的很软烂， 汤汁中加岐山醋才算地道。
老碗盛经典陕西味
地址： 朝阳区
