12.16 美味菜单+魅力文字，阅读文章往下刷！嘿嘿嘿
主菜：老鸭烧菜花干
老鸭烧菜花干 ：当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上，而且是通过精心熬制的老鸭汤辅佐的一道美食。老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的一种。鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
副菜：肉丝娃娃菜
肉丝娃娃菜：又称微型大白菜，是从日本引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。很多人觉得整天没精神，排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因，这时可以多吃点娃娃菜。缺钾现象原本并不常见，现代白领一日三餐没个正点，长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错。娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处。
凉菜：拌豆腐丝
凉拌豆腐丝：豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种汉族传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。
凉菜：茄豆青菜
茄豆青菜：青菜，东北称油菜，为一年生草本，芸苔属，颜色深绿，茎、叶用蔬菜。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗，根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，保肥保水，又疏松通气的壤质土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。中国和印度是世界上栽培青菜最古老的国家，中国栽培的青菜，可分为白菜类型、芥菜类型、甘蓝类型三大类型。青菜中含多种营养素，富含维生素A，且含有膳食纤维，能活血化瘀、散血消肿，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。
重庆小面，走出国门，冲向世界
伦敦中国美食节现场，重庆留学生们免费帮周正波推广小面
在伦敦，周正波通过小面认识了不少外国朋友
日前，伦敦泰晤士河畔，周正波在3天内卖出1500多碗面，营业额有10多万元，这让已在重庆开了9家面馆的他萌生出发展海外连锁店的想法。“下周我会再次前往英国，筹备开面馆的相关事宜。”昨日，周正波信心满满地告诉记者，他要把重庆小面介绍给全世界的吃货。
老外等1个小时吃面
周正波，29岁，家住大渡口区，是面馆老板。9月，英国重庆商会在伦敦泰晤士河畔举办了中国美食节，周正波受邀参加。
“当时我们店只有我一个人去了，把我累惨了。”昨日，周正波拿出手机，向记者播放朋友帮忙录制的现场视频。视频中，周正波的面摊前围满了老外、留学生、华侨，而他一个人则身兼数职，打作料、煮面、捞面，尽管速度很慢，但围观的吃货们都安静而耐心地等待着。
“有老外等了快1个小时才吃到面，没想到小面和杂酱面这么受老外欢迎，我都惊呆了。”周正波说，有几个重庆留学生见他忙不过来，还帮他打下手，“我很感动，就请他们吃了一顿面，他们说终于吃到了家乡的味道”。周正波回忆，美食节持续了3天，期间他卖出了1500多碗面。“在重庆，小面6元一碗、杂酱面8元一碗，而在英国那3天里，我卖的小面是6英镑一碗、杂酱面8英镑一碗，3天的营业额换算成人民币有10多万元。”
开面馆初衷为买房
说起开面馆，周正波称，自己的初衷只是为了买房。2008年，周正波从石家庄外国语学院商务英语专业毕业，随后到广东打拼，曾是某港资集团深圳分公司负责外贸业务的部门主管，月薪5600元，包食宿。“靠工资完全没法买房，我就琢磨着自己当老板。”周正波说，考虑到面馆投入少、收益快，他决定先开个面馆试试手。
2011年，周正波辞职，随后花4万元买下了大渡口区的一家面馆。由于对这个行业不熟悉，周正波开始边干边学，一边向开餐馆的朋友请教，一边上网查资料学习餐饮知识。因为能吃苦、肯琢磨，周正波的面馆越做越好，截至目前，已在市内开了9家，“每家店的月营业额在三四万元左右，房子早在2年前就买了”。
而在伦敦的3天经历让周正波有了新的野心，他想把面馆开到海外，甚至做成全球连锁店。在英国重庆商会的帮助下，下周，周正波将再次前往英国，商谈筹备开面馆的相关事宜，“我要把重庆小面介绍给全世界的吃货”。
声音
或在英国打造重庆美食城
英国重庆商会的一名工作人员介绍，他从朋友处得知周正波的小面很“霸道”，于是就去试吃，结果被其味道征服，便邀请周正波前往伦敦参加美食节。“在这次美食节上，周正波的重庆小面特别受欢迎，另外重庆火锅也颇受好评。”
“英国现在还没有地道的重庆小面馆和火锅店。”英国重庆商会会长胡敏表示，目前商会正牵线落实重庆火锅和重庆小面在英国落户，接下来可能会在英国打造一个重庆美食城。
秘籍
鸡鸭熬高汤油辣子不“烧心”
“小周的面用料讲究，味道巴适，最重要的是，对于我这种老顾客，小周不用问我，每次都能按我的口味打作料。”经常来吃面的市民刘军说，周正波从来不在用料上“节省”，总是选高质量的辣椒来做油辣子，又香又不“烧心”，花椒也是用最好的。
“每天每家店都要用一只鸡和一只鸭熬制高汤。”周正波说，以后在英国开店，他打算把花椒、辣椒等空运过去，保证和重庆的店一样，尽可能地保持重庆小面的原汁原味，保留家乡的味道。
重庆小面 是一款发源于山城重庆的汉族特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。
广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚
