对于现在人们的生活水平来讲，冬季蔬菜已经不再像以往那样单调，可以轻松买到各种反季蔬菜，不过，从自然规律和中医理论的角度来看，应季蔬菜还是最健康养生的。
在北方的农村，家家都会在冬季屯些大白菜，大白菜可以称得上人们冬季餐桌上的“当家菜”。为了将大白菜从入秋吃到来年春天，智慧勤劳的农妇还会将大白菜腌制成酸菜，进而延长它的保存期限。
酸菜吃起来比较的开胃而且比较的利口，搭配肥而不腻的五花肉、劲道爽口的粉条，小火慢炖，一锅酸菜川白肉成为了北方人餐桌冬季必备的暖心菜。
精选食材：
酸菜 半颗
十八里汤粉 200g/袋
五花肉 一块
食盐、生抽、老抽、蚝油、味精、干辣椒、香菜等适量
做法：
1、煮好的五花肉切成薄片，酸菜切丝备用。
2、起锅烧油，将五花肉炒香再放酸菜，各种调味料提味。
3、加水，可以淹没酸菜，第一遍开锅后放十八里汤粉，大火炖，直至汤变少后，盛出撒上香菜。
PS：炖的时候一定要注意大火炖，多放水，勤看着，千万别让粉条把锅粘。
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