围炉而坐，知己话茶
夜色渐深、寒意渐浓，故人家中，炉火灼灼，三两好友围炉而坐，空气中氤氲的茶香四处蔓延，无需言语，也很美好。
看着炉火上翻滚的茶水，浓浓的烟火气息带给人冬夜里最深的暖意。友人拿出最好的茶叶，没有刻意的炫耀和展示，温壶、淋杯、投茶、洗茶、泡茶、洒茶，系列动作行云流水。几分钟后，干瘪素净的茶叶在沸水中徐徐展开，仿佛身姿轻盈的少女，随着音乐节奏翩翩起舞，无色无味的水立刻变成了香气扑鼻、回甘醇厚的茶汤，轻啜一口，暖意迅速溢满心间，这是冬天喝茶最好的感觉。
给客人泡完茶，朋友也坐下来细细品味。两个人一边品茶，一边闲谈几句，大多是各自的近况，又抑或是某个老友带来的一段前尘往事，叹时光匆匆，袅袅茶烟最易勾起旧时的回忆，朦胧的往事像电影回放一样，一一浮现出来，记忆的匣子也如遇水的茶叶，瞬间鲜活起来。
另一种雅，由境而生
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸初更红。寻常一样窗前月，纵有梅花便不同。”这是古代文人雅客追求的喝茶意境：寒夜里客来造访，温一壶热茶相待，有明月相伴，还有傲骨寒梅香袭来，一副美不胜收的画卷，这种美，几乎无人可以抵挡。
北宋三朝宰相丁谓就是一位特别喜欢冬天喝茶的雅士。丁先生不仅文治武功了得，而且知味懂趣，独爱建安茶，尤其喜欢雪天喝茶。每得好茶，都要先收藏，舍不得喝，待到雪花浪漫时，再拿出来细细品味。
这种讲究也不是没有理由，就拿水来说，天冷了，水也就甘冽了。温温吞吞的水泡茶肯定是没有泠泠冽冽的水泡起来好喝，所以诗人郑易读《易经》，要到晚上读，喝茶用水，要弄冰块来煎，“读易分高烛，煎茶取折冰。”
从心境上讲，冬天是闲时，春天忙于播种，夏秋忙于收获，而冬天是一年里相对清闲的时节，心上无事记挂，才能够静下心来喝茶，也最能喝到茶最本真的味道。
春茶解困，解困是为了撸起袖子去干活，喝茶是劳动的手段；夏茶伏暑，得用茶把那熊熊的流火压伏，喝茶仿佛是场战斗；秋茶平燥，秋天是干燥的，心火也异常旺盛，喝茶难以品味；唯有冬天，煮一壶热茶，摊开一本书，扭开音乐，懒懒地窝在沙发里，慢慢地、闲闲地喝茶，这才是纯粹的喝茶，没有其他目的，只为喝茶而喝茶。
