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绿茶奇葩16问:看完这些问题,你才算真正了解绿茶!

绿茶奇葩16问:看完这些问题,你才算真正了解绿茶! 沂州彩韵
2018-10-30
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随着饮茶文化的普及,各种关于茶的问题也是层出不穷。今天,编辑整理了一些关于绿茶的问题,以趣味问答的方式进行解疑。


有人说:看完这些问题,我终于可以顺利参加绿茶四级考试了!


Q1:绿茶全部都是绿色的吗?


A:绿茶也有黄绿色和褐色的吖!


绿茶的色泽,可能根据绿茶品种的不同分为银白隐翠型、翠绿型、深绿型、墨绿型、黄绿型等等。随着储存年份的增长,会慢慢变为黄色甚至褐色(可以脑补“人老珠黄”这个成语来理解)。


Q2:喝绿茶容易戴绿帽子吗?


A:这个,要问问卖炊饼的大郎才知道,可能大郎用来下药吃。



Q3:请介绍一下中国绿茶和日本绿茶,它们的区别是什么?


A:中国绿茶和日本绿茶都是茶,区别往下看。


绿茶是六大茶类中最早出现的茶类,早在唐朝时期就已经出现。发展到现在,已经形成颇为庞大的绿茶家族。


国内北到山东、陕西、甘肃,南到海南,绝大部分地区都生产绿茶。由于各个地方的地域、种植环境、加工技术、历史等不同,各地区的绿茶都呈现出比较不同的特质。


现在国内绿茶,比较常见的是杀青过程以炒制完成的炒青绿茶,如峨眉雪芽、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等;干燥过程以烘干完成的烘青绿茶,如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。


日本的绿茶,最早来源于中国的绿茶,但发展到现在,虽然品种基本还是以蒸青绿茶为主,但是在种植、加工的细节上,已经有很大不同了。


目前的日本绿茶,栽培方式大致可分为露天栽培茶(全开放式栽培的)和覆下栽培茶(于4月中旬采摘之前,遮阴覆盖约20天)两种。



Q4:是不是绿茶的名字都得带一个绿字啊?


A:也不一定。比如说安吉白茶、西湖龙井、黄山毛峰、信阳毛尖都没带绿字。


Q5:所有绿茶的加工工艺中,一定都会有的是哪两个环节?


A:绿茶在品类上可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类,加工方法各不相同。但基本上杀青、干燥两个环节是一定会有的。



Q6:为什么秋天做的名优绿茶那么少?


A:茶树经过一整个冬天的休整和积蓄,所含的内含物质较重,所以春茶茶质好,嫩度高,香气强烈,滋味鲜爽。


而秋季,也是出好茶的季节,不过茶树经过了高温的夏季,光合作用强,导致多酚类物质的增多,和春茶相比滋味较重,鲜爽度和细腻度不如春茶。


Q7:有一天去朋友家做客,朋友拿出一款茶,芽叶细嫩、匀齐,成茶条索紧细,色泽苍翠绿润。传说是国内唯一的蒸青绿茶,请问,这款茶叫什么名字?


A:恩施玉露。


恩施玉露,曾称“玉绿”,也称“玉露茶”,产于湖北恩施五峰山一带的针形蒸青绿茶。


据传清朝康熙年间,恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商,他自垒茶灶,亲自焙茶,因制出来的茶叶外形紧圆挺直,色绿如玉,故名恩施玉露。


恩施玉露的杀青沿用我国唐代所用的蒸汽杀青方法。恩施玉露是我国目前保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶。



Q8:绿茶泡过之后可以吃吗?


Q9:多少度的水泡绿茶比较好?


A:关于绿茶的冲泡水温,对于国内的绿茶来说,第一泡选择90℃会是一个比较通用适宜的温度,具体根据实际这款绿茶的老嫩程度再做调整。


如这款绿茶选料偏老,可选择适当调高温度,如选料偏细嫩,可选择适当降低温度,之后每一泡可逐渐增加温度。特殊的绿茶,比如日本的高等级蒸青绿茶玉露和抹茶,第一泡会选择50℃到60℃的水温,之后逐渐调整到70℃左右。



Q10:家里的绿茶怎么保存?


A:尽快喝的话,避光、干燥、密封、在无异味的地方保存就够了,绿茶比较鲜爽,建议尽快喝。


Q11:去茶馆喝茶,对服务员说:“随便来一杯绿茶”,服务员端上来,结果我吃了一惊:“这绿茶就像得了白化病一样?”,服务员解释说这是安吉白茶,一听白茶,我就更不乐意了,请给个解释。



Q12:在公司看到一帅哥,飘逸杯里放了茶叶接了水,然后就哗哗倒掉。好奇地上前一问,为什么倒掉?帅哥告诉我,这是绿茶!请问:绿茶第一泡到底要不要喝?


A:不用洗,绿茶第一泡是精华,当然要喝啦!


一般绿茶头泡冲泡出的内含物质是很丰富的、很好喝的,如果倒掉会很可惜。尤其有些优质的绿茶本来就最多冲泡三四次,还倒掉第一泡,简直有些暴殄天物。



Q13:常听茶艺馆的姑娘说绿茶的泡法,请教下绿茶真的要讲究上中下投茶法?


Q14:绿茶的品质由原料决定还是制作工艺决定?


A:是很多因素决定哒。


绿茶品质的形成,原料的生长环境、种植条件、采摘时间和采摘标准、工艺控制的好坏、存储几大因素一个都不能少。


Q15:青山绿水是不是绿茶呀?



Q16:一款上等绿茶的修养是什么样子的?


A:颜值和内质都要非常优秀,美貌与才华一个都不能少。

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