又是一年春茶季，又是饮茶好时光。
中国的茶文化走向世界，茶早已成为世界饮料市场三大品类之一。其实茶叶不光能泡来喝，还是制作美食的上好材料，变身为触动舌尖的美味佳肴。
在喜吃的中国，古人早已知道把茶叶当配料了。《茶赋》中就有记载：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。”茶叶入菜，口感清淡，不仅能给菜食带来独特的茶香，还能降油解腻。养生与美食结合，也是中国饮食文化的一大特色呢。
早期的春茶往往是品质最好的茶，用来入馔，别有一番滋味在心头。今天我们推荐几道关于茶的美食，简单易做，大家可以试试。
茶 叶 粥
需要的食材
主料：绿茶、大米、白砂糖、枸杞
制作步骤
1、绿茶煮水，煮好后过滤出茶叶。
2、大米浸泡一晚上，放入锅中，加入绿茶水熬煮40分钟。
3、加入白砂糖，加枸杞即可。
茶 馒 头
需要的食材
主料：绿茶、面粉、酵母粉
制作步骤
1、绿茶加沸水泡制成浓茶汁，放凉至20摄氏度至30摄氏度。
2、面粉中加入茶水，加放少许酵母发酵，蒸制馒头。
3、茶馒头色如秋子梨，味道清香。
茶香卤核桃
需要的食材
主料：半壳核桃200克、老白茶50克
配料：桂皮、香叶、八角各少许
调料：酱油、盐、味精、白糖等各少许
制作步骤
1、将老白茶先用90℃的热水冲泡一遍，倒出沥干水分。
2、取一纱布，放入泡好的茶叶、桂皮、香叶和八角，扎成茶叶料包备用.
3、取一汤锅加入清水、茶叶料包和上述调味料，先大火烧开，撇去浮沫，然后再下入半壳核桃小火卤约45分钟，至核桃肉酥软，捞出装盘即可。
茶 饼
需要的食材
主料：面粉500克，糖浆200克，绿茶粉50克、芝麻100克
配料：色拉油150克，凤梨馅适量
工具：模子一个，刮刀一把
制作步骤
1、面粉在桌上摊成圆圈，圈中倒进绿茶粉。
2、倒进糖浆和色拉油后，顺同一方向将所有原料和匀。
3、轻轻抓搓成面团，分剂擀成圆饼。
4、将凤梨馅包进饼皮，将口捏紧。
5、模子里面刷点油，放进带馅面团，用刮刀将四周压密实，厚度需与模子水平，以免倒扣时月饼塌陷。
6、 倒扣出来，滚边粘一圈芝麻，放进烤箱200℃烤10分钟即成。
红茶藕片
需要的食材
主料：莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许
制作步骤
1、莲藕洗净去皮、切成薄片。
2、藕片放入汤锅，加入红茶包、冰糖，加清水没过藕片，大火煮开，转小火煮10分钟左右。
3、姜切细丝，青、红椒洗净切片。
4、煮好的藕片连汤一起倒入盆中，加入姜丝和青红椒。
5、加入少许柠檬汁，拌匀即可。
一字至七字诗•茶
茶
香叶，嫩芽
慕诗客，爱僧家
碾雕白玉，罗织红纱
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花
夜后邀陪明月，晨前独对朝霞
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸
<唐.元稹>
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