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我们现在上的第一道菜是鲁菜中的孔府名菜-----诗礼银杏。
厨师用金瓜、板栗、银杏泥做成冻状，再雕成打开的书页形式，将40颗用蜜汁烤过的银杏嵌入书本中。书本清凉，银杏甜软。
第二道菜，我们来点肉，苏菜中的“霸王别姬”。
此菜原名“龙凤烩”，现多用鳖和鸡烹制，造型别致，酥烂醇厚。
一道菜名，就是一个故事。一个故事，也是一种期盼。
这是中国菜的奇妙之处。
第三道菜是川菜中的灯影牛肉。
千年前，诗人元稹被贬谪到四川通州，某一日饮酒解愁，店家端上了一盘牛肉。元稹见其薄且香，夹起对着灯光一看，竟可透光。如同皮影戏中的幕布，看到了幕后的百味人生。当即命名为“灯影牛肉”。
灯影，是中国人的美丽意像。灯，是繁华烟火，灯影则是这热闹的投射。
元稹写过灯影：“洛阳昼夜无车马，漫挂红纱满树头。见说平时灯影里，玄宗潜伴太真游。”
吃着灯影牛肉的他，也许想念洛阳的繁华了吧。
吃这道菜，不妨也夹起一片对着灯。那肉片透着的微弱光亮，许是中国饮食中对热闹的向往，也是对团圆的期盼。
现在宜来点清淡的，一盘浙菜中的“龙井虾仁”。
西湖龙井，仅四字便溢出了诗意，有诗曰：
“徘徊龙井上，云气起晴画”；
“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。
当年名菜代言人乾隆微服私访时，让厨师泡龙井茶。但厨师失误将龙井茶叶当葱花放入了虾仁里。后来乾隆一尝，龙井的甘香扑鼻，虾仁晶莹剔透，不禁惊叹：“龙井虾仁，好菜。”
于是，又诞生了一道名菜。
龙井是诗，虾仁似玉，龙井虾仁正如春风微拂的西湖，清流银波，柳叶飘香。品这道菜，品得正是传统文化中最诗意的存在。
中国人浪漫到连菜名都富有意境，就如这道湘菜中的“蝴蝶飘海”。
蝴蝶其实是鱼，斜刀法片鱼，横向片成薄片。让鱼的血脉连接着两边鱼肉，就像一只蝴蝶。
一般蘸着酱料现涮现吃。涮时可见鱼肉渐渐收紧，夹起来时就像一只蝴蝶摇曳着飞过汪洋大海。
鱼变成蝴蝶，有北冥之鱼变大鹏的壮阔意境，也有晓梦迷蝴蝶的飘渺迷幻。
我们对风物的感知，根植于对生活的热爱。赋予菜肴精致的意境，也是对日子过得越来越美好的强烈盼望。
这第六道菜跟一座古刹有关，也跟长寿有关。
在福建的开元寺，有几株百年的龙眼树。僧侣们每天用供佛的茶水浇灌，竟结出珍品龙眼。当地名厨以这龙眼做主料，用猪肉，虾肉，香菇做馅，龙眼去皮去核，把馅填入其中，上盘蒸熟。
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这就是那道著名的闽菜“东壁龙珠”。
这道菜的龙眼，是用虔诚浇灌出来的。其生长的千年古刹和百年古树，更是装载中国人饮食中对长寿的诚心。
人的一生最长寿不过百年，但用虔诚的心去对待生活的每一顿饭，反而是烟火尘世里最重要的修行。
最后这道菜，广东人来了！
这次，广东以正常的姿态，摆出一道诗意与美味并存的佳肴，那是“月下追贤”。这道菜是百花酿鸭掌，但是在鸭掌上加了鸽子蛋。
月夜本有诗意，当年，韩信投奔刘邦却不受重用，而后选择了离开。而萧何慧眼识将，月夜将其劝回，最终一起助刘邦一统天下。
韩信是那晶莹的鸽子蛋，萧何在下面步履狂奔。
八大菜系中，粤菜极为突出，烹饪精妙，菜式精美。更重要的是，广东人识吃，飞禽走兽，鱼虾蟹蚌，还有福建人都惧怕广东人的慧眼。
广府人对吃的敏锐，已成为血液里的基因。
三餐中，对吃保持敏感，是一件很幸福的事；三餐外，对生活抱以热爱，更是一件难得之事。
中国菜的秘密，表面上是水与火的艺术，
可说穿了，无非是人对精致生活的向往。
只有认真生活的人，
才配得起岁月给予的宠爱，
人生海海，吃好喝好，日子过好。
愿你能重拾生活的热爱，
愿你能燃起对人间烟火的热爱，
吃在中国，拾味人生，
一饭一蔬，精致过活。
