秋，是一个品茶的季节，只是多了些许感伤和情怀。茶事里，总是有许多心情际遇，往日的思绪，人间的缘分，纷纷扰扰，总能在茶里浸润，散漫开来。俗话说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(秋茶)”。秋季气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，口感甘醇，观音韵厚重，但较易出苦涩味。
秋茶，历史的记载并不多，大概因为唐代以前，茶农只采春茶，秋冬茶一概留养的缘故。只在晚唐期间，一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里见到“秋茶垂露细，寒菊带霜甘”的句子，另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到：“秋茶莫夜余，新自作松浆。”寥寥无几的叙述里，虽无法窥见秋茶之全貌，但也见，从晚唐起，民间已有喝秋茶的习惯。
秋茶真正的普及，大约还是从宋朝起，陆游曾在诗作里提到：“园丁种冬菜，邻女卖秋茶。”及“邻父筑场收早稼，溪姑负笼卖秋茶。”深谙养生之道的陆游，一生爱茶、痴茶，想必对秋茶亦是甚为喜爱的，不然，也不会“初到荣州”，就急忙“地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶”了。
秋茶不涩不苦，叶叶含白露，实为上品。明代许次纾就在《茶疏》里说：“往日无有于秋日摘茶者，近乃有之。秋七八月重摘一番，谓之早春，其品甚佳。”《小窗幽记》的作者陈继儒也曾写过：“吴人于十月采小春茶，此时不独逗漏花枝，而尤喜日光晴暖。”
秋茶虽好，却不宜多采，王草堂《茶说》一文就有提到：“武夷山自谷雨采至立夏，谓之头春，约隔二旬复采，谓之二春，又隔又采，谓之三春。夏末秋初又采一次，名为秋露，香更浓，味亦佳，但为来年计，惜之，不能多采耳。”
秋茶之味清香柔软，采摘有限，更显弥足珍贵。悠远的气息，清凉的韵味，能喝到是缘分，亦是福气，更是生命中一场迷人的邂逅。
关于华旭：
山东华旭生态农业科技有限公司系烟台市农业生产资料总公司旗下全资子公司。
公司基地坐落于山东省临沂临港经济开发区彩沟风景区，成立于2013年1月，注册资本500万元，是集茶叶研发、种植、加工、销售及技术传播于一体的综合性企业。公司拥有茶叶种植试验场200亩，优质茶园基地1.8万亩，公司的种植试验场和茶园基地是我国六十年代倡导“南茶北引”最早的茶叶试种点和山东绿茶的发源地。
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