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冬日茶事丨如何用保温杯泡出香糯的茶汤?

冬日茶事丨如何用保温杯泡出香糯的茶汤? 沂州彩韵
2018-12-29
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作为常坐办公室的“上班族”,身边很多人渐渐开始加入养生阵营,不仅用上了保温杯,还时不时要往里面点枸杞、桂圆。当然,保温杯里不止可以有枸杞,茶也是日常养生之选。

 


用保温杯闷上一杯茶,香甜热腾腾的茶水,呷一口温暖入喉,幸福感蹭蹭蹭上升,足以抵御冬日的寒冷。


在慵懒的冬日,保温杯闷泡可以说是非常简单便捷,不仅可在办公室使用,还能携带出行,随时满足养生和味蕾之需。这时候,一杯热茶就是一种生活方式,如何用保温杯泡出更好的茶?

 


 | 选对茶,闷出惊艳茶汤

 

要知道,并非所有的茶都适合放在保温杯里,要闷出一杯香甜软糯的茶汤,首先需要选对茶。

 


通常适合用来闷泡的茶有:黑茶(诸如熟普、茯茶、六堡)、老白茶(寿眉/贡眉),这类茶因其原料中芽叶梗兼有,而茶梗中含有较多的茶多糖,闷泡可充分释放茶的内含物质,口感比盖碗泡出来的更为醇厚香糯,同时又比煮茶多了一分清爽。



而六大茶类里,绿茶、原料等级高的白茶/红茶、高香乌龙茶不适合放在保温杯里泡,这类茶不宜闷盖,长时间闷泡则会导致茶汤苦涩。

 

 | 投茶量,最需要注意

 

用保温杯闷泡一杯茶,最需要注意的就是严格控制投茶量。



因为要经过较长时间的闷泡,所以保温杯泡茶的投茶量一定要少,否则闷出来的茶汤会过于浓厚影响口感。


通常泡黑茶,盖碗/紫砂壶的投茶量为8g左右,煮茶投茶量为5g左右,而保温杯的投茶量则介于2~3g,茶水比为1:150ml,市面上常规大号保温杯为450ml,对应的投茶3g,容量稍小的保温杯投放2g为好。

 

以熟普为例,小容量保温杯投茶2g,闷泡时间30min,茶汤红浓透亮,糯香明显


关于闷泡时间,通常需要在30分钟以上。对于一些熟普、六堡茶,若想要茶汤更为浓郁醇厚、糯香更为明显,可增加闷泡时间至两小时左右。


保温杯里的茶可闷泡两次,第一道的茶水倒一半出来喝,再注满继续闷泡,第二道闷泡时间可适当延长。保温杯这样的冲泡工具可以持续闷泡,即便是放过夜也不影响滋味。

 

 | 如何冲泡?

 

为使投茶方便、清洗方便,可以将借助道具:茶包。对于一些年份老茶,可先洗茶一遍再进行闷泡。

 


需要注意的是:若闷泡的是熟普/茯茶等黑茶,茶汤汤色较深,饮用后需及时冲洗保温杯,以避免茶垢的形成;若不可避免的出现茶垢,可涂抹牙膏/小苏打,以软毛牙刷进行刷洗。


 

你的保温杯是怎样用的呢,欢迎留言和茶友们一起分享~



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