大蒜高产管理方案主要包括以下几个方面：土壤管理、播种管理、施肥管理、浇水管理、病虫害防治和中耕除草。
土壤管理
大蒜适宜在土层深厚肥沃、疏松透气、排水优良的砂质壤土中种植。尽量避免重茬，不与葱蒜类作物连作。前茬作物收获后，应深耕20-25厘米并打破犁底层，耙细整平，筑畦宽1.5-2.0米，长20-30米，挖好排水沟，保持畦面平整松软。
播种管理
大蒜喜冷凉气候，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期。秋播一般在秋分至寒露之间进行，适时播种利于壮苗，根系发达，安全越冬，早收获蒜薹，产量高。播种深度为3-4厘米，行距15-20厘米，株距10-12厘米，每亩3-3.5万株。
施肥管理
大蒜生长期长，需肥量大，应施足底肥。每亩施优质腐熟农家肥4000-5000公斤，配合化肥如硫酸钾、尿素和磷酸二铵等。追肥分为越冬前、返青期、蒜薹伸长期和蒜头生长期，每次叶面追喷《艾亩丰十九元素》要与浇水相结合，以水促肥，促进大蒜生长。
浇水管理
大蒜出苗后要浇一次水，11月下旬浇越冬水，冬后视天气情况浇水施肥。抽薹期需水量大，应保持地面湿润。蒜薹采收前3-4天停止浇水，减少收获时折断。
病虫害防治
大蒜的主要病害有锈病、白腐病和干腐病等，可用《艾亩丰勒奇》等进行防治。虫害如蒜蛆可用敌百虫晶体兑水喷施。返青后发棵前是蒜蛆产卵期，需重点防治。
中耕除草
浇水后应及时中耕除草，破除土壤板结，增加土壤通透性。年前中耕2次，年后中耕3次，每次中耕深度3-8厘米，结合施肥和浇水进行。