斑鱼主要生活在江南一带淡水湖中，素以另类小鱼、小虾为食，又名水老虎。肉质细嫩、香味独特，含有大量人体所需的氨基酸、蛋白质，不食者不知其妙……对于斑鱼来说，如果不擅加工，一般人是做不出这等美味的。
新源的斑鱼条条鲜活，鱼片薄如蝉翼，在锅内涮3~5秒即可，蘸取独家配方的姜蓉小米辣而食之，鱼肉品香嫩滑，鱼皮口感劲道。再来一碗鲜美的鱼汤，无法形容的美味刺激着味蕾。
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