生物动力法的命运之夜- 大数跨境

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生物动力法的命运之夜

杯弓舌瘾

2021-04-14

导读：这到底是什么玄学啊？

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近几年来，葡萄酒界出现了许多新概念，除了大家已经渐渐熟知的自然酒之外，“生物动力法葡萄酒”也开始走进国内消费者的视线，这个名字乍听起来似乎给人很高科技的感觉，但实际上它在很多人心目中是一个“玄学”存在，关乎着许多古老而自然的元素。

本期节目，我们有幸邀请到了杯弓舌瘾的第xx位（自己回答！）葡萄酒大师Gus朱简，一起聊了聊神秘的生物动力种植法与经典日本ACG作品Fate/Stay Night。

短短一小时不到的节目想必并不能特别详细的和大家解释生物动力法到底是个啥，那么本期的拓展阅读，就在这和大家慢慢道来。

“大自然一直不断的在我们耳边传递生命的秘密。这些我们以往不理解的声音，现在却成为自然界中最有力量的语言。”

——Rudolf Steiner

生物动力法的祖师是哲学家？

生物动力种植法是一种特殊的农业耕作方式，它认为宇宙中所有的事物，包括月亮、行星和恒星等天体在内，都是相互联系、相互影响的。因此，生物动力法将整个葡萄园中的土壤、葡萄藤以及园中所有其他动植物视为一个完整的体系。

它的诞生并非源于某位酿酒师或科学家，而是一位名为鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）的奥地利哲学家1924年提出的一套理论，作为人智学（用科学的方法来研究人的智慧、人类以及宇宙万物之间的关系......我知道你没听懂，没关系）的创始人，生物动力种植法是他的理论在农业方面的一个应用。

2+8+12了解生物动力法

· 2个认证

目前，世界范围内的生物动力葡萄酒认证主要有两个：Demeter和Biodyvin。申请生物动力认证的前提是：必须已经拥有或者正在进行有机认证。

Demeter是目前使用最多的生物动力认证，被50多个国家认可，包括对整个农业生产活动的认证，而Biodyvin如其名是专门针对葡萄酒的。比起有机种植，生物动力认证要求更高更严格，以波尔多地区为例，仅有1％的酒庄能获得认证。

· 8种制剂

生物动力法一共需要8种制剂（编号从500到507）——2种喷洒用制剂和6种自制肥料。喷洒制剂500和501，分别是将牛粪或石英粉放入牛角，埋入土里进行大约6个月的发酵。使用时取非常少的量用水稀释，并剧烈搅拌一小时将它们激活，接着就可以喷洒在土壤中和葡萄藤上了。

而另外6种用植物制成的肥料，则需要借助到鹿的膀胱、牛小肠、牛肠膜和动物头骨。（嗯，有魔术士那味了。）

生物动力认证的前提是有机认证，所以它会在“有机”的前提上设定更严苛的要求。比如，它同样允许在对抗霜霉病的时候使用硫酸铜溶液，只不过相比较有机认证，它对最高限制标准更严格，不能超过有机限量的一半（每年每公顷葡萄园3kg铜）。

（图片来源于知味葡萄酒杂志）

· 12星座

自古以来，我国的春种秋收就遵循着农历的24节气，而生物动力法种植亦与此有着异曲同工之妙，只不过它看的是月亮而已。

生物动力法认为月亮的阴晴圆缺对地球的生物能量有着巨大的影响，德国女农学家Maria Thun根据月亮在十二星座间的运行规律为基础，再参考太阳与其他行星的关系制成了著名的生物动力法日历，根据月亮运行周期，算出植物各部位生长发育的最佳日期，如对根部生长有利的“根日”、相对应的“花日”、“叶日”和“果日”等。