
上一期,小编向大家推荐了
东北大叔烤冷面
毫不夸张
那叫一个好评如潮
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推文发布后的现场
今天
小编又将带来什么美味
送上什么福利?
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话不多说,第二期来了
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方桌上
不同口味的茶点摆在盘中
咬下去
都是记忆中的味道
故事
就从这一口萝卜粄开始

林老板说,在观澜开店相当于印证她的成长。“我们家是观澜本地的,我就在观澜古墟出生长大。”


店里的招牌是萝卜粄。粄的皮是用糯米做的,容易产生饱腹感。以前的客家人多是农作者,习惯把食材包在一起,带到田里农作的时候吃,这就是客家的粄。

“萝卜粄做得很朴素,我之前也想要做一些设计,但是老一辈的说四不像。”林老板手头忙活着,转头说道,“老爸说要做成传统的,才是它们原本的样子。”


林老板自己还会创新一些茶点,比如凉茶膏,用药材熬制,再做成果冻的样子,小朋友也很喜欢。
“这对我的小孩影响也蛮大的,他知道有萝卜粄这些客家传统美食。有客人来,他也可以跟客人介绍。”林老板说。
平日里,林老板会向游客、居民介绍观澜古墟的历史和发源,街道还给她发了“明星讲师”的聘书。“我觉得做小吃只是手段,做文化才是最重要的目的,我们当地的客家文化还是需要宣扬的。”
林老板说,她自己一直在尝试改良糕点。比如用更少量的猪油,加上自己制作的馅料,糕点口感更柔和,颇受好评。“每个客人吃了之后都说不会很甜,不甜不腻刚刚好。”

枣泥的、奶黄的、山楂的、金桔的......林老板说,最近刚新出了薏米馅的糕点,还有打包好的月饼和蛋黄酥。

“我会想办法将各种口味与传统糕点相融合。我们店里有一款饮料叫酒糟牛乳,是用我们客家的酒糟做的,有一股清香味,同时酒味也不会很浓。”
“要将这些传统美食做到大众都能接受,我现在还在思考怎么能做得更好。”林老板笑着说道,一边端上了刚出锅的萝卜粄。
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