在民国乃至清朝以前，每年大体出会三次，即春节、四月初八、五月十三火神爷出驾，为出会日期，每次出会为四天。胜芳花会在出会时有严格的规定：首先是摆会时每道会排列顺序都有一定的规矩，不能打乱。据笔者近些年的走访得知，整个摆会流程实际是给火神爷出殡的仪式，现在当地人的送葬流程与摆会仪式有太多相似之处；其次是在大会集合时，也有礼仪规定，会见会交换拜帖。帖上印有“**会拜”等字样，以示互相尊重。第三是会在行走当中敲锣打鼓，当前边有会在“撂场”表演时，后边的会就偃旗息鼓。另外每年冬至各会成员齐会。
现在，每年农历的大年初三至初六（一般是生意人邀请）、正月十三至十六（后增加一天，改为正月十二至正月十六），胜芳镇均有花会表演。主要有武术、音乐、中幡、高跷、挎鼓等。近些年，民间文化的融合也让东北的大秧歌成为花会中的新丁。详细介绍如下：
武术会：五虎风云武术会（已销声匿迹多年，传闻2013年开始恢复，准备参加2014年正月的摆会）、同仁武术联合会、东公平、东公乐、西公乐、泉乐、同义、西同乐、保安会、吉庆少林武术会、石沟公立武士会、石沟公议少林武术会、崔庄子藤牌武术会、北楼金勇一善武术会等。
音乐会：南音乐、北音乐、紫竹苑庙堂音乐会、小河西音乐会、大河西音乐会、河北小北班音乐会、下王坟音乐会、升平会、太平会、石沟音乐会、北楼音乐会、崔庄子音乐会等。
杂耍类：南什锦（已失传）、北什锦（已失传）、红旗公议老高跷、小河西十二乐高跷、北梨园小车会、渔樵耕读小秧歌（已失传）、云锦刀山杆会（已失传）、挎鼓会、东中幡会、北中幡会（已失传）、御览转秋千（古镇重建时已恢复，但近两年没参加摆会）、狮子会（已失传）、杠子会（已失传）、龙舟会(已失传)、石沟高跷会、北楼高跷会、北楼龙灯会、崔庄子篓子会等。
服务方面：杠会(大会)又称胜芳乡艺总会，为全镇各会的组织者、领导者。还有保婴会、炮会、茶棚会等。
神架：火神驾，出会时包括五道会，即驾前灯会、驾后灯会、红衣会、火龙会、火马会、老爷驾(即关公)。
传说乾隆皇帝乘船下江南取道胜芳，正赶上胜芳出会，皇上看完会后，赠给“大头会”两个宫灯，每灯二字，即：“御亲”、“御览”，并为该会写了“御览转秋千”五个大字。特许跨鼓会可以用黄帖，披黄带。封杠子会可以使用“龙头杠”，即杠子两头一头是龙头，另一头是龙尾。
各会的表演，各有各的特色。仅以挎鼓会为例。又名“雷音会”，称“驾前鼓会”，在出会时的配器有18面鼓、6个铛子、12对小钹等。12个童子身着彩衣彩裤，边敲边舞，鼓声震天，响器铿锵，有跨鼓一震三里响之说。鼓谱有七十二套。头套鼓、小豆腐、小对子、头套串、三套串、五套串、大对子、开头等。该会在中国独具特色。建国后还参加过省里的表演并获奖。
每年的元宵佳节时期，白天看会撂场，晚上看灯遛百病，已成了胜芳人的传统。在今天的新形势下，花会传承也发生着变化，一些花会里增加了许多中老年人，如跨鼓、秧歌等。老人们敲着钹、扭着秧歌，乐在其中....富足安定的生活，给了花会传承的空间，希望这些好的老传统一直保留下去，也为自己身为胜芳人而自豪~！
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