大数跨境

中古建筑、罗纳尔多与时间的朋友

中古建筑、罗纳尔多与时间的朋友 杯弓舌瘾
2022-12-22
1
导读:主角们开始寻找第三使徒



本期介绍

动漫作品《神之水滴》的解说。神咲雫在亡父的酒窖中回忆起了儿时往事,开始理解老藤的独特魅力。办公室里的年轻人、固执的法国大厨和带着心理阴影的女明星相继登场,在解答第三使徒的谜题过程中,主角们也在继续与家庭和解。


纯粹主义者与Super Second

本期的family drama由葡萄酒事业部的川俣女士带出。

川俣女士的女儿与法国爱人准备结婚,可对方的父亲却极力阻拦。于是主角们为这位号称「纯粹主义者」的法国父亲准备了一支酒作为礼物。

碧尚女爵酒庄 Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1995

戴鸿靖:波尔多的分级是1855 年分的,之后发生了根瘤蚜、一战、经济萧条,再是二战,葡萄园的所有权和酒的质量发生了很大的变化。几个一级庄都没问题,地基本是一块,质量也杠杠的。

二级庄里面依然维持了自己的质量、能卖出比较高价钱的那些二级庄,叫超二级super second,以女爵为代表的好几个酒被称为 super second。下面的三级四级、五级各有一两个出色的酒庄,因为各自的努力,就往上努了一努,在整个体系里的地位往上稍微爬了一下。

何为天、地、人

主角们没有想到,这位法国父亲不喝混酿。在被拒绝之后,主角们靠另一瓶酒扭转了他的心意。(葡萄酒再一次发挥神奇作用
露蒂梦庄园默尔索 Maison Lou Dumont Meursault 2003

钱老板
这是一支来自法国的酒,但它的酿酒师是一个日本人。在酒标上有个暗暗的底纹,上面写着天、地、人。

天、地、人这三个字听起来就非常的东方哲学。天,所有的农作物是要讲究天时的,使用应季的食材去烹饪。地,是要讲究地方性,你在什么地方,就要用什么地方出产的物产。人,当然就是工匠精神了,厨师也好,酿酒师也好,是他们的创造性和他们的技艺,把这些食材给烹饪成佳肴。

戴鸿靖

葡萄酒世界可能有另外一个重要的天地人,风土其实就是天地人的组合。得算算今年的天气,得算算你的这块地方固有的东西,也有人的力量。不是仅仅只有自然条件,人的力量也是风土里的重要组成部分。

开老酒

在接下来的一个支线任务结束后,为了感谢神咲雫,电影导演请他喝了一支老年份名酒。

戴鸿靖

其实开老酒得提前一天准备的,因为平时是横着放的,但为了把渣给滤掉,所以得先把它立起来放一天。老酒的木塞很容易碎,需要特制的开瓶器,需要专门的醒酒器。醒酒的时候要在脖子那打个灯,看到沉淀就停下来。

钱老板
淘宝上经常给我推老酒开瓶器,我在想着我淘宝是对我有什么误解……接着说,承担了开酒和试酒的工作的是沙拉,她掏出了一把 2 万日元以上的名刀拉吉奥拉,现在大家也可以在淘宝上买到。

戴鸿靖

现在有一个更厉害的牌子叫CODE 38,钛合金的,从两千多涨到三四千。保证你用一辈子,因为钛合金的什么金属抗疲劳度比较好,用着用着不会被磨损。但我实在不能理解,为什么我需要一个 5000 块的酒刀给我开一瓶200 块的酒。我配吗?



👂🏻

编辑:邓逸轩
后期制作:孙称 | 节目运营:小米粒
Logo设计:Jessi

波尔多副牌,另一个自我 


【声明】内容源于网络
0
0
杯弓舌瘾
一档专注酒类生活方式的中文播客和它所提倡的生活
内容 242
粉丝 0
杯弓舌瘾 一档专注酒类生活方式的中文播客和它所提倡的生活
总阅读0
粉丝0
内容242