点击蓝字，关注我们
🎧 点击上方图片，跳转到「JustPod」小程序收听本集节目
醉鹅娘：红酒市场总是从“嗜甜”开始
主播：钱睿荪、戴鸿靖
嘉宾：醉鹅娘
醉鹅娘可能是中国酒水行业中最知名的“网红”，从葡萄酒内容运营起家到现在专注于企业经营，对于我国的葡萄酒市场，她有着自己独到的见地。本期节目我们邀请她来进行了一场坦诚的对话，聊了聊她对于行业的观察。
欧美和日本当年是怎样打开红酒市场的？什么样的口味最讨好受众？醉鹅娘的下一个爆款会是啥？今天让我们来看看吧。
01
不论东西，
葡萄酒市场总要经过“嗜甜”阶段
“葡萄酒市场我还是始终认为现在在整个国内缺少一个启蒙性产品，它必须得是甜的，它必须得是特别符合国人口味、老少咸宜的。”
02
打开日本葡萄酒市场的三得利赤玉
如今提到三得利你会想到什么？乌龙茶还是角瓶？其实三得利最早是做葡萄酒起家的，甚至还是日本葡萄酒市场的引领者。
追随历史，如今的大企业三得利前身只是一家小商店。1899年，年仅20岁的鸟井信治郎决定自立门户，取名“鸟井商店”，主营业务是销售从西班牙进口的葡萄酒。根据《三得利百年誌》记载，当时之所以选择这一业务，是因为当时洋酒主要被上层社会拿来当药用，与平民百姓无缘，于是他想要通过商业手法让葡萄酒深入民间。
然而他销售的酒口味偏酸涩，并不符合喝惯了清酒的日本国人口味，抱着试试看的态度，他决定自己尝试研发。1907年，鸟井商店推出名为“赤玉PortWine”的葡萄酒，与当时味偏苦涩的洋葡萄酒相比，“赤玉”口感微甜，比较符合日本人口感。同时他在营销上主打“民族品牌”，到了1920年代中期，“赤玉”在日本葡萄酒市场上的份额已高达60%以上。即使在今天，它也仍然作为三得利的葡萄酒品牌在市面上销售。
◎ 赤玉Port wine
03
欧美也逃不过甜味怪圈
喜欢甜口也并非是东方人的专属，欧美各国的葡萄酒市场一样是从“甜味”入手的。
嘉露酒庄是美国著名的葡萄酒品牌，也是全世界最大的家族经营式酒庄，2011年，它占美国葡萄酒市场22.8%的份额，也就是说，美国人喝的每4瓶酒中，有一瓶可能即是嘉露旗下的葡萄酒。尽管近些年它推出了许多精品酒，但最受欢迎的仍是旗下的中低端高性价比酒品，那时它用螺旋盖装瓶，是“大罐酒”的代名词。
而除了美国，在广大欧洲国家亦是相同趋势，果汁兑葡萄酒至今依然卖的很好，比如德国的Hugo。如果某一天我国出现一款启蒙性的葡萄酒，那大概是也会是甘甜的，充满果香的。
04
醉鹅娘的下一个爆款？
“因为自热产品比如自热小火锅什么的最近很火，所以我们想尝试做一款自热红酒。它可能会呈现为易拉罐的样子，而且无须通过加水来实现自热，只要在底部按一下就可以加热了，很方便，也和热红酒的属性很搭。”
◎ 热红酒
近些年在各美食kol的引领下，热红酒在国内流行，它符合国人喝热饮的习惯，口味芳香浓郁，同时就算自制也很简单，还显得特别有仪式感，某宝上就可以买到现成的材料包。这会是目前市场比较大的机会吗？
让我们一起拭目以待醉鹅娘的新品吧~
● 音乐 ●
Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour)
Shallow (Lady Gaga / Bradley Cooper, A Star Is Born Soundtrack)
● 设计 ●
● 制作 ●
杯弓舌瘾公众号
微信号 : TipsyProof
新浪微博：@杯弓舌瘾TipsyProof
联系我们：contact@justpod.fm
扫码关注我们
帮我点个“在看”呗
