亚洲威士忌的他山之石 · 下篇

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在亚洲威士忌的他山之石 · 上篇，我们介绍了日本主要的威士忌厂，本篇将带你继续往南走，介绍台湾地区、南亚和东南亚的主要威士忌厂。

台湾地区

噶玛兰、OMAR

要开办一家威士忌蒸馏厂，除了技术的积累，还需要时间的投入，这一切都意味着足够的财力。一家规模不小的威士忌酒厂背后，往往都是食品饮料行业的巨头。

噶玛兰的故事也不例外，它背后的金车集团，在台湾的地位大概等于大陆的农夫山泉、日本的三得利。

2002年，台湾结束烟酒专卖，民营企业入局。2005年，金车集团在宜兰建厂，短短九个月后，金车宜兰威士忌酒厂（亦称金车噶玛兰酒厂）落成。

亚热带的气候加速了酒的陈年发展，加上噶玛兰用桶不拘一格，产品呈现出不同于高纬度产地的浓郁厚重，让它接连斩获国际大奖。

2008年噶玛兰推出市场的同期，宝岛中部的南投酒厂开始涉足威士忌。2022年，南投酒厂的OMAR威士忌斩获WWA两个分类冠军。

南投酒厂生产过水果酒、葡萄酒和白兰地，做威士忌也有自己一套方法论，IPA桶、梅子酒桶、荔枝酒桶……在威士忌世界中都不常见。

另外值得一提的是，南投酒厂其实是一家公营企业。在结束烟草专卖之前，台湾的烟酒都由烟酒公卖局进行销售，2002年改制为台湾烟酒公司，南投酒厂就隶属于这家公司旗下。

印度

Amrut、Paul John

印度是亚洲最早的威士忌产地，生产历史可以追溯到英国殖民时期，不过今天你在印度能喝到的大部分威士忌，都不算真的威士忌。

印度市场90%的威士忌由甘蔗糖蜜蒸馏，工艺跟朗姆酒更接近，但在当地法规中，这些酒可以被称为威士忌。在今天的印度，只有Amrut、Paul John等少数品牌在生产真正的谷物威士忌。

在Amrut、Paul John的主要市场印度，人们对平价产品的需求更大，因此两家的威士忌都集中在低价位段。近些年，两家酒厂开始利用木桶、泥煤做出更多样的尝试，在国际奖项中也有所斩获，后续的表现值得期待。

东南亚

铜狮蒸馏厂

东南亚的威士忌厂自带雨林气息，呈现一种野蛮生长的态势。在那里，常见的「威士忌」往往是当地大米蒸馏酒、苏格兰威士忌和其他添加物的排列组合。

还有不少产品加入了当地食材增味，看上去相当可疑。比如榴莲，再比如中国人民熟悉的蛇、蝎子、草药。

在这些「野生威士忌」之外，也有东南亚酒厂开始做出新的尝试。新加坡的铜狮蒸馏厂（Brass Lion Distillery）正在试着做出第一款本地威士忌。为了实现这一目标，他们将酒桶「存储在尽可能自然的环境中」，让环境的温湿度发挥作用。

有尝过铜狮酒厂一年新酒的人称，这款威士忌「散发着诱人的柑橘味、浓郁的芒果味和焦糖味，以明亮的橡木和麦芽味收尾」，让他想到一些台湾品牌的威士忌。

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说到这里，亚洲威士忌的故事还没有讲完。据《烈酒商业观察》统计，中国大陆已建成和在建的威士忌厂共计11家，在不远的将来，我们或许也能见证这一批威士忌品牌的兴起。

如果各位听众有喝过国产威士忌，或是其他让你印象深刻的亚洲威士忌，欢迎在公众号后台分享给我们～

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