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（左起：小怪、Ian、姜麒、刘畅、钱老板、猫老师）
今年1月的某个平凡但也不平凡的一天，杯弓舌瘾一行四人来到武汉出（吃）差（喝），从下飞机坐上出租车，司机光速行驶的那一刻开始，便感受到这座城市不一样的气质和魅力。
我们的朋友刘畅作为土生土长的武汉人自豪的和我们展示GQ采访他的名为《碳水人生》的专栏，大米作为目前在武汉工作的“新武汉人”和我们诉说了在这儿发福的惨痛经历。
钱老板一下飞机立刻点了份蔡林记的欢喜坨（麻团），Ian惊异于早餐牛肉面加面窝的“碳水+碳水”搭配，猫老师被鱼糊汤粉鲜掉眉毛......大家都各自在武汉的碳水中up and down着。
热干面就不用说了，自然是武汉美食的代表，随时随地，一拌就能在路上端着吃。今天让我们来介绍一下武汉的其他美食，都是小身材，大碳水。
其实在江浙沪一带也有这样子的吃法，比如南京的蒸饭包油条，上海的糍饭团，都是外层是糯米，夹心是切好的油条段。不过武汉的糯米包油条要先抹上核桃花生粉，再抹上白糖粉，如此往复抹多次的。
三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。
最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。三鲜豆皮形方而薄，色金而黄。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆。而豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，则最好是湘产糯米。
汤汁是使用野生鲫鱼熬制而成的，鱼肉熬得不见形，精华全在汤里。米粉是用籼稻米磨成浆而成，比一般吃的米粉更细，口感也更加爽滑，味鲜汁浓，回味带点清甜，搭配油条吃是很多武汉人爱吃的美食。
烧卖很多地方都有，可是武汉的......重油、重胡椒，还有大块的肉。绵软的糯米，一粒粒饱满的瘦肉，咬上一口，浓烈的胡椒味弥漫。
广东糯米鸡是用干荷叶包裹糯米馅料等蒸熟的，而武汉的......根本不是鸡。本质和烧卖一样是面和糯米。
只因炸好后外表金黄而凸凹不平，形如鸡皮，故而简称。它的制作方法是先将糯米饭煮好， 再拌入炒熟的馅料，一般含有肉丁，香菇和青豆等，拌好后团成饭团，再在外面挂成面糊，放入油锅油炸至金黄色即可。做好的糯米鸡色泽金黄，形似圆形刺球，外脆内鲜嫩。
它的外形是很可爱的圆圈，厚的地方松软，薄的地方酥脆，含有葱姜和芝麻的香味，焦香酥脆。面窝是用黄豆和糍粑磨成浆，和匀之后放到一个大勺子上，中间留一个洞，炸至金黄，撒上食盐、芝麻就可以了。
做“鸡冠饺”的面团就与油饼是一样的面团，将油饼面团按压成圆形，中间包入馅料，武汉人大多包上鲜肉馅或粉条韭菜馅，然后合起来，放入油锅中炸，由于炸出来的饺子形似鸡冠，所以名曰“鸡冠饺”。
由此可见，不论是糯米包油条还是面窝，还是重油烧梅，还是糯米鸡，还是鸡冠饺，还是......武汉小吃万变不离其宗的本质还是面、豆和糯米。真的是小吃当饭吃。
City of the Rivers（BlindCompany，武汉之声Vol.2）
Space Oddity（David Bowie，Man of Words / Man of Music）
Nowhere Man（TheBeatles，Yellow Submarine Songtrack）
Strawberry Fields Forever (The Beatles, MagicalMystery Tour)
Domani è unaltro giorno（OrnellaVanoni，Made in Italy(Colonna sonora della serie Tv)）
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