是神之水滴，也是人之佳酿

点击蓝字，关注我们

本期节目节目是漫画《神之水滴》的解说。神咲雫和远峰一青寻找第一使徒的对决正式开始，在这场根据丰多香意识流的品鉴笔记反向“盲品”的解题过程中，主角们通过一支勃艮第，理解了人的因素如何影响葡萄酒的酿造。

阴柔的黑皮诺≠勃艮第

根据丰多香对第一使徒的描述，神咲雫推测这是一款阴柔的黑皮诺。在试饮后，神咲雫排除了新西兰和加州的黑皮诺，把筛选范围锁定在了勃艮第的黑皮诺。

在漫画出版的年代，这样的判断情有可原，不过近年来情况已经发生了变化。如今在新西兰、加州和俄勒冈州，也能产出跟勃艮第近似的黑皮诺。

今天，新世界的种植者对黑皮诺有了更深的理解，他们会把葡萄种在温度更低的地方，所以新世界也会出产与勃艮第神似的、极其优质的黑皮诺葡萄酒。

不好的年份，能出好酒吗？

神咲雫已经接近「第一使徒」的答案，但始终觉得差点意思。此时扫地僧罗伯特再次出场，让神咲雫喝了两瓶 Robert Groffier 酒庄的波内玛尔特级园。

葡萄酒的年份，也是大家在喝酒时会关注的信息之一。这一串数字里，汇聚了各种微气候因素的影响。

2001年雨水较多，相对1999年，绝对是个严峻的年份。但即使如此，种植和酿造葡萄酒的人们也会做出他们的努力，「减少收获量、提高浓缩感，努力酿出了优秀的葡萄酒。」

所以，不好的年份，也会有让人惊喜的佳酿。

勃艮第、波尔多如何分级？

在这里，紫野原的前男友出场，点名要葡萄酒事业部帮他们搞定波尔多左岸五大庄和勃艮第的DRC特级田。

他列举的，都是法国两大产区中的顶级酒。不过，为什么波尔多说的是五家酒庄，而到了勃艮第的DRC，却指名要「特级田」？

这是因为，波尔多和勃艮第的分级方式完全不同。

波尔多葡萄酒的分级基于酒庄。1855年巴黎世博会，拿破仑三世要求为波尔多葡萄酒建立分级系统，以便向世界各地推介，于是波尔多的酒庄，根据、品质被分成了又一至五的五个等级。

漫画中的五大名庄

勃艮第葡萄酒的分级基于葡萄园。这个分级逻辑同样始于1855年，如今，勃艮第的葡萄酒从高到低，被划分为特级园（Grand cru）、一级园（Premier cru）、村级园（village wine）、大区酒（Bourgogne）。