大数跨境

除了榴莲,这些(啤)酒用料更奇葩

除了榴莲,这些(啤)酒用料更奇葩 杯弓舌瘾
2021-04-22
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导读:你喝过哪一款?

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一直以来,啤酒都是一个很多元很包容的存在,能容纳一切稀奇古怪的东西(反正都往桶里投就好了...)。而本周节目,我们也邀请到了喜欢做奇奇怪怪啤酒的明日酿造主理人范金,一起聊了聊啤酒极客们都感兴趣的种种硬核话题。
 
 
近几年,明日酿造凭借几款用料奇葩的啤酒出了圈,榴莲波特运用榴莲果泥,味觉冲击很大,据老范说已经被多家酒吧投诉污染管道,十三香小龙虾则是还原了经典的夏季夜宵味道。

而除此之外,酒的世界无奇不有,还有许多有趣而神奇的存在,今天就来轻松一下,给大家做个介绍。
 




罗格大胡子啤酒
Rogue Beard Beer
 
如果你是杯弓舌瘾节目的忠粉,相信你一定在往期节目中听说过有酿酒师用胡子酿酒的故事,没错,就是这款啤酒。
 
 
这是一款来自美国的野菌艾尔,曾获得2015 年世界啤酒大赛金奖,之所以叫作大胡子是因为酿造这款酒的酵母来自于酿酒师 John Maier 的大胡子,酒瓶的酒标也取用了酿酒师的相片。
 
 
米菲断魂椒啤酒
Midtfyns Chili Klaus Ghost
 
这是一款源自丹麦的三料艾尔啤酒,断魂椒是世界上最著名的一种辣椒,又称“印度鬼椒”,是盛产于印度东北部阿萨姆邦的一种辣椒, 同时也因为它的辣椒指数闻名遐迩。

其最高辣度为 1,041,427 SHU(史高维尔指标);在中华地区的餐厅常运用到最辣的鸡心椒、朝天椒辣度也只有 270,000 SHU而已。
 
 
当你尝试这款啤酒时,你会发现全所未有的体验感,跟他的名字一样,Ghost 表示你的灵魂都会被辣到出窍。
 
 

猪头波特
Mangalisa pig porter
 
真正的烟熏猪头会有烟熏的味道,而这款啤酒的配料里却并没有烟熏麦芽,这是一款让 Right Brain 酿酒厂成名的啤酒,来自密苏里州特拉弗斯城,用真正的烟熏猪头和猪骨酿造了这款具有浓郁巧克力风味的波特酒,并且是名贵的曼加利察猪。
 
 
这款酒获得了2011年美国啤酒节最佳实验啤酒金奖(素食者谨慎饮用)。而除此之外,该酒厂还酿造了更为可口的猪肉派啤酒,真是一家对猪情有独钟的酒厂!
 
 
 
香菜Highball

据《朝日新闻》网站的报道,这款酒由日本合同酒精株式会社发售。并且,该公司还表示这会是一款“令人格外上瘾的香菜酒 PHAKCHI HIGH BALL”。
 
 
其具体成分是以金酒(Gin)为基酒,并加入了来自法国的香菜萃取精华及苏打水,350ml规格的参考零售价格为160日元(约人民币10元)。

 
龙虾金酒
l'Homard
 
如果你是杯弓舌瘾节目的忠粉,相信你一定在年终盘点那期节目听到过它的名字。是的,就在我推荐完榴莲波特之后,钱老板推荐了龙虾金酒(都是些什么奇奇怪怪的东西
 
 
这瓶名为l'Homard的龙虾金酒是将60公斤加拿大新科舍省野生捕捞的大龙虾放进蒸馏器中进行蒸馏,并将馏出物与杜松子、欧芹、柠檬草、麦芽进行混合而成。它的味道既让人满足于杜松子和欧芹的精致香气,也能让你联想到豪华的龙虾食物,两者的搭配称得上协调:最起码能让你感觉喝了一瓶很贵重的酒!

 

 



本集酒单、品种和产区 




明日酿造 榴莲 波特
明日酿造 十三香小龙虾 赛松
明日酿造 朦胧的梦 新英格兰IPA
明日酿造 极昼 咖啡白世涛
明日酿造 极夜 增味世涛




● 音乐 


Strawberry Fields Forever 
(The Beatles, MagicalMystery Tour)
我和春天有个约会(刘雅丽,丽花皇后)

● 设计 ●

杨文骥

● 节目助理 ●
猫老师

● 制作 ●

马若晨
王若弛


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