火锅、嘻哈歌手、文艺影片，充满魔幻色彩的山城重庆总是能给人惊喜。本地精酿啤酒HopsCraft也尝试在啤酒中致敬地方文化，同时也开始辐射到重庆之外更大的市场。
在立吞，站着把啤酒喝了
大家好，我是酒一直醒不了的小朝，来自重庆HopsCraft立吞酿造，大家对我们的英文名字可能不太熟，立吞、Caver是我们在重庆开的店。
立吞这个名字有特殊的意思吗？
立吞是日语里站着吃的或者站着喝的店铺形式，我们当时想把这个体验带到重庆。
在日本，这种店铺有个上百年的历史了。一方面因为日本地价贵，店铺都是小小的，另外日本人下班要跟上司稍微喝一杯团建一下，但因为得赶末班车，所以这种店铺基本上是在电车站附近。
我们叫这个名字就想让重庆的朋友们下了班过来，随意一点喝一杯，然后再回家。而且我们那个店也开在重庆的一个轻轨站的下边。
你会怀念当初做酿造的时候有更多体力输出的时光吗？
还是怀念的。但重庆做酿造真的太热了，像去年和前年最热的时候会停工，去年我们的酿造间直接热到我们的那个制冷的外机都罢工了，然后找不到人来修，因为师傅觉得太热不想出门。
前几天看广东已经 40 多度了，说佛山街头唯一愿意出来的人是李小龙
南方靠海的城市晚上如果有海风可以吹散热气，重庆就是真的关着热，夸张的时候凌晨都有三十六七度。
夏天我们是没有外摆这一讲的，大家都会挤到室内，外头真的没法过。所以其实夏天对于重庆的酒吧算淡季。
如果一家酒吧只有深色啤酒
跟去年有点不一样，大家会回归到传统酒款。增味方面每一家都会有不一样方向的酒，都挺好的。
我觉得大家都已经进入一个相对成熟稳定的时期，不会有特别大的，年与年之间没有特别大的变化。
大家基本都是这么一个结构，酒花方向的3个左右，然后有个小麦类的，然后有一两个酸的，然后有几个增味的。
差不多，但有一些专项的，比如说硬糖、佳卡哈就只做cider，也是非常聪明的一个做法。目前如果有酒厂只酿 IPA 的话，可能比较难，可能随着行业发展，大家会变得越来越专项。
我觉得开店可能也一样。现在的精酿酒吧，要么就是买手店，要么就是品牌店嘛。那买手店到后面可能会越来越专项，不然你怎么跟市场的其他的店铺做区别？
上海也有BeerBarrel这样几乎只卖酸啤的店，挺好的。我想开个都是深色啤酒的店。Hello darkness，my old friend。
哈哈哈可以啊。那夏天怎么办？
Schwarzbier！
等天凉了，去重庆喝酒
我想了想我过去一年去了 4 次重庆。有一次是为了去看几个店，呆了一天走了。
另一次有意思，帮我们做旅游的两花旅行社的葱葱，他带我去看安岳的石刻，感受特别好，也很惊讶，这么好的石刻还没有被当成一个景区来开发。但我其实没有夏天去过。
夏天真的别来，因为体验真的不好，真的没必要。干嘛要这么折磨自己。我们夏天的时候都想往外面跑，真的，不是生活所迫的话不会留在重庆。
这些年有很多在重庆取景的影视剧，最早是《疯狂的石头》，然后《火锅英雄》啊，就感觉很魔幻，而且都是偏荒诞、偏黑色幽默的。
重庆的地理特点还挺出效果的，还有重庆的个性。之前跟拾捌精酿他们聊，他们觉得重庆的城市性格跟武汉差不多，都是码头城市，都是很江湖。
推荐大家到找人少天不热的时候去重庆玩。在重庆有什么一定要做的事情吗？
重庆嘛，就过来喝酒吧，其他的你们在任何渠道都能看到。过来吃火锅的时候，可以试试喝本地的重庆啤酒、山城啤酒。
然后如果想喝更有特点的啤酒，可以到我们立吞、Caver或是重庆其他精酿酒吧去尝一尝，大家都蛮好的。
小朝（HopsCraft、立吞、Caver，📌 重庆）
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吃在大理，菌子、奶酪和生pí
