最近的一次调查显示，超重率排前十五名的省份除了江苏都是北方。考虑到江苏有一半左右也是北方，所以宏观上讲（不要说什么“我是南方人200多斤”、“我是北方人怎么吃都不胖”），北方人比南方人胖是不争的事实。
经研究认证：沿海城市人群普遍为最瘦人群，是因为长期吃含硒量高的海产品。
经济合作与发展组织（OECD）一项最新调查显示，美国成年人肥胖率高达38.2%，当之无愧成为全球最胖的国家。全球最瘦的国家是日本，成年人肥胖率只有3.7%。
日本家庭的饮食结构是：生鱼片或烤鱼、煮鱼，再加上冷豆腐、煮菜这样的模式。日本四面环海，是彻底的食鱼民族，每餐都会有新鲜的海产品。日本每年人均吃鱼100多公斤，超过大米的消耗量，海产品消费量世界第一。
海产品里面富含一种微量元素---硒。硒能够修复细胞，排毒解毒，调节内分泌，调节甲状腺激素的代谢平衡。这也是日本人不爱运动却都这么瘦的主要原因。
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