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第89届奥斯卡提名名单将于1月24日揭晓，一年一度的金像奖争夺战即将打响。获奖只是少数人的事情，对于大多数能够亲临颁奖现场的人来说，奥斯卡晚宴上的鱼子酱才是真正的奖赏。
不出意外的话，由奥地利籍名厨沃尔夫冈·帕克领衔的厨师团队将连续第23年为奥斯卡颁奖礼后举办的州长晚宴操刀。这些年来，帕克设计的晚宴菜单是整个颁奖季的一道风景线，其受到的关注度不亚于谁夺得了小金人。
去年的奥斯卡晚宴，帕克和他350人厨师团队为1600多名来宾提供了50道充满想象力的精致菜肴，其中鱼子酱是绝对主角。
帕克最擅长的招牌菜式是“烟熏三文鱼配鱼子酱”，除了“烟熏三文鱼鱼子酱披萨”外，应景的小金人形状的“烟熏三文鱼鱼子酱烤饼”也是明星们的最爱。
帕克精心选用了堪称鱼子酱极品的“皇家奥斯特拉鱼子酱”，与普通鱼子酱相比，其色泽较为透明亮丽，味道香醇浓郁，带有迷人的海洋气息，口感柔软润滑，令人回味无穷。
有此法宝，帕克才敢于祭出奇招，以一款“金箔包烤土豆”的小食，同样在去年的晚宴上博得高分。
实际上，鱼子酱几乎见证了奥斯卡奖的整个历史，因为奥斯卡奖颁奖典礼最初就是以晚宴的形式出现的。
1929年，第一届颁奖典礼在好莱坞的罗斯福饭店举行，整个颁奖过程不足15分钟，剩下的时间就是吃吃喝喝，虽然当时的菜单远不如现在这般丰盛，但庆典上特别提供的“香槟鱼子酱”却使其达到了盛宴的级别。
奥斯卡的吃喝风到上世纪40年代曾一度中断，考虑到二战时国民的心态，主办方决定将颁奖典礼从饭店移师到剧院举行，嘉宾得到的款待只是点心和酒水而已。
熬到了二战结束，本以为可以大吃一顿，却又赶上了电视直播。美国电影史学家和《吃在好莱坞》一书的作者劳瑞·雅各布森说：“当时的电视直播还不能做到现场剪切，明星们谁也不愿意被镜头捕捉到咀嚼吞咽的样子，将自己的窘状公之于众。所以，从1953年起，晚宴便正式挪到了颁奖典礼之后，不过，那是个温文尔雅的时代，虽被称作晚宴，其实也不过是简单的鸡尾酒会，但“香槟鱼子酱”是一直以来的保留节目。”
沃尔夫冈·帕克的团队从1994年起正式接手奥斯卡颁奖典礼后的州长晚宴，也就是从那时起，明星名流们不只是为了小金人而来参加这一年一度的盛典。
帕克说：“每年的颁奖礼前夕，我都会接到明星们打来的电话，芭芭拉·史翠珊希望能再吃到松露鸡肉馅饼，布拉德·彼特关心的是今年有没有鱼子酱烤土豆……如今颁奖礼持续的时间越来越长，三、四个小时简直是一场煎熬，对于明星们来说，美食才是最好的释放和补偿。”
操办奥斯卡晚宴也为帕克赢得了名望和商机，如今他的饮食帝国包括了Spago、Cut、WP24等20多家高级餐厅及分店，遍布洛杉矶、拉斯维加斯、底特律、新加坡和茂宜岛等地。
他还经营机场快餐连锁，售卖冷冻披萨、汤、咖啡、烹饪书籍、家电、刀具和炊具。身兼餐厅老板、外烩服务商、畅销书作家及特许商品开发商的他获得了巨大的商业成功，仅餐饮生意一项的年利润就超过了1.5亿美元。
今年68岁的帕克还将因对好莱坞的贡献以及他在多部影视剧中的客串而在好莱坞星光大道上留名，所以，他已经做好了打算，如果有望继续操刀今年的奥斯卡晚宴，他会在菜单中为自己加入这道“五星鱼子酱烟熏三文鱼”。
沃尔夫冈·帕克在上海新天地也开了一家以他的名字命名的烤肉吧，如果想在奥斯卡颁奖之夜享受到明星的口福，不妨去那里点上一道“鱼子酱烟熏三文鱼”哦！
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