点击上方卡露伽鱼子酱↗，想到做到，做到吃到！
提到波尔多，自然就会联想到一望无际的葡萄种植园和欧洲古典风情的古堡，加在一起就构成了波尔多独特的葡萄酒文化。这里的葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认最大的葡萄酒产地。
为什么波尔多的葡萄酒会如此特别？气候、土壤、种子一个都不能少！
首先，要感谢波尔多地区独一无二的自然气候。波尔多位于法国西南地区，其所在的纬度带与我国的长春差不多，但是，由于毗邻大西洋，受大西洋的暖流影响，形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特海洋性气候，这样的气候正是种植葡萄的得天独厚的条件，粒大、皮厚、汁少、水多，皮肉易分离,味道酸甜可口，也就是情理之中了！
其次，波尔多的土壤多为肥沃的沙壤土，此外还包括黏质石灰岩、黏土、沙土和石灰岩等构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。
波尔多地区还对葡萄酿酒的种类做出了划分，以保证质量：
六大法定红葡萄品种：
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
美乐（Merlot）
品丽珠(Cabernet Franc)
味而多(Petit Verdot)
佳美娜(Carmenère)
马尔贝克(Malbec)
三大法定白葡萄品种：
长相思(Sauvignon Blanc)
赛美蓉(Sémillon)
密斯卡岱（Muscadelle）
酒庄——严谨的等级代表着美酒的品质
波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand CruClasse（中文可称作列级名庄）。在61个中又分为5个级别。其中超一级酒庄为：吕萨吕斯酒堡；第一级有四个，它们分别是拉菲庄园（Chateau Lafite）、拉图庄园（ChateauLatour）、玛歌庄园（Chateau Margaux）和红颜容庄园（Chateau Haut - Brion）。而四个中拉菲排名第一。1973年，二级酒庄“Mouton Rothschild”提升为一级酒庄，所以统称为“六大名庄”。
除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，包括：1855年波尔多酒庄评级（1855 BordeauxClassification）、1953年格拉夫评级(1953 Classification of Graves)、1955年圣埃米利永评级(1955Classification of Saint-Emillon)和明星庄评级(CruBourgeois)。产区名庄数不胜数，61个名庄如同61颗明星在波尔多这块土地上闪闪发光。除了它们之外，该地区酒园和酒堡已经超过九千多座，这里每年产出的葡萄酒有7亿瓶，种类多达50多种，300多个品牌。
品尝葡萄酒时的小知识
“一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。”－－威廉·杨格
由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。
所以，我们在品鉴红酒时，会分为四步走：
1．看。观其色泽--将酒倒在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽；
2．摇。轻轻摇荡—顺时针；
（1）欣赏酒在酒杯摇荡过程中飘逸的感觉；
（2）让酒体与空气均与的接触，进一步唤醒沉醉在酒体中的香气；
3．闻。 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味；
4．品。 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸涩度；
转发此篇文章，你可以获得2分…….;
发送一篇100字的文章给我们，你可以获得3分……..；
如果您的美文能够上榜，则可以获得5分……；
鱼子酱大礼包、热熏鱼肉大礼包、即食罐头大礼包，这些“包包”都取决于您的分数…..！
参与不进来吧，做到我们就送到，您就能吃到！！！
-------------------------------------
