2015年8月1日晚，嘉宾云集，由味觉大师美食机构携手北京金融街丽思卡尔顿酒店、保乐力加集团、卡露伽鱼子酱，共同打造的Flavours Table 优质晚宴隆重上演。
此次Flavours Table in Beijing，精选北京金融街丽思卡尔顿酒店内的老牌意大利餐厅Cépe(意味轩)。本次晚宴由新任行政总厨刘文钦（Ryan Liu）、中国顶尖甜品大师赵斌、意味轩副总厨80后厨界新秀梁超率厨师团队联手奉献，以应季顶级波士顿与南非两大产地龙虾作为创作源泉，用传统融合创意之手法，演绎精彩意味。
荞麦薄饼配卡露伽鱼子酱
烟熏三文鱼塔塔配卡露伽鱼子酱
章鱼批配卡露伽鱼子酱
Perrier-Jouët Grand Brut
配酒 巴黎之花特级干型香槟
鱼子酱与香槟，Cocktail时段皇帝与王后，顶级盛宴最佳开场。意味轩诸位大厨开场即向传统致敬，荞麦薄饼、鲜奶油、巴黎之花特级干型香槟，配国内最顶级之卡露伽俄罗斯鲟鱼子酱。牙齿穿过薄饼与奶油，鱼子酱陆续清脆爆裂，淡淡果仁香缓缓释放，再饮一口气泡丰沛之巴黎之花，这是对味蕾最美妙的冲刷。
Lobster Salad
龙虾沙拉配水芹酱，微生菜，低温鹌鹑蛋，希腊橄榄，干葱醋汁
Perrier-Jouët Grand Brut
配酒 巴黎之花特级干型香槟
烹至刚断生的波士顿龙虾身，制成小块，以经典意式水芹酱与炒至微甜的干葱头、意大利黑醋汁调味，搭配低温慢煮鹌鹑蛋、希腊黑橄榄与当季鲜蔬的开场沙拉，微甜Q弹之余更有半凝蛋液做底味，是龙虾宴在夏夜里最清爽的热身。
Baby Lobster Carpaccio
龙虾薄片配龙虾清汤，恒温蛋黄，香料包，卡露伽鱼子酱
Perrier-Jouët Grand Brut
配酒 巴黎之花特级干型香槟
主厨选取甜度与软度最佳的南非龙虾，整个生虾身切成超薄，加一只装满莳萝草与百里香的茶包，顶部附低温慢煮蛋黄与新鲜卡露伽鱼籽酱。滚烫的鱼骨龙虾高汤经茶包而下，龙虾片瞬时烫熟，富含浓郁香草味，蘸上半流质蛋黄与奶油香鱼子酱，爆裂鲜甜滑嫩浓稠兼备。再送一口香槟，冰爽水果芬芳，连同唇齿间遗留下的鲜汁随气泡涌入喉。
Home Made Lobster Tortelloni
自制意式龙虾饺配焦烤小玉米，松露奶油汁
Martell Cordon Bleu
配酒 马爹利蓝带
一次完美的意餐不能没有意面，主厨选择了从面皮、内馅儿、汤汁都手工打造的意饺。意味轩大厨以100%意式面粉手工制饺皮，以乳清奶酪、香草、甜罗勒、波士顿龙虾制内馅儿，再以矜贵黑松露熬制异香奶油白酱，强势香浓需要在舌尖慢慢化开。
Grilled Boston Lobster
扒烤波士顿龙虾配玉米慕斯，三味龙虾汁，夏日时蔬
Martell Cordon Bleu
配酒 马爹利蓝带
高温扒烤龙虾是夏夜里最精彩的味道。特别精选的波士顿雌龙虾，肉质更滑嫩，在高火上扒至外熟，再靠龙虾外壳余温将内部烘熟，完美封住肉汁，搭配的分子手法制成的甜玉米浆慕斯，及薄荷汁、牛奶杏仁汁、龙虾汁调成的三色酱汁，搭配象牙白萝卜薄片等鲜甜时蔬，沙滩范儿烤龙虾玉米也能被演绎得如此梦幻。
Passion Fruit Curd with Mango Cream
芒果奶油，热情果凝乳配吉瓦纳牛奶巧克力奶油，青苹果冰霜
Martell Chanteloup Perspective
配酒 马爹利尚选
以盛夏芒果、青苹果制成的奶油与冰霜，浓郁清爽兼具，而巧克力与跳跳糖，搭配马爹利尚选浓郁而深邃的果香，特有的蜜饯与干果的层叠口感，精彩口感让此次盛宴收于完美。
[优雅龙虾美馔]
北京金融街丽思卡尔顿酒店一层 意味轩
预订电话：010 - 66296996
零点菜单人民币258+至658+不等
整个八月有售