开学福利！和卡露伽学习如何挑选鱼子酱
卡露伽鱼子酱
9月是国内大中小学生的开学季，而在美国纽约，一所全新的贵族私立学校也将敞开大门，迎来它的第一批学生。
“纽约国际学校”将校址设在纽约高大上的川普大楼内，校长是纽约名媛金•卡戴珊的好友乔纳桑•奇潘。奇潘本人是一个富二代，他的父亲是从事钻石交易的俄国犹太移民，母亲是房地产开发商，含着金钥匙出生的奇潘自认为可以教富家子弟们一些“真知灼见”。
这些“真知灼见”并非什么人生哲学，完全是上流社会的实用常识，奇潘在接受采访时说：“仅在纽约就有上百所贵族学校，但他们只是顶着贵族学校的名号而已，你在那里学不到任何有价值的东西。学习是为了生存，既然你已经拥有了财富，那你就应该学会如何生存得更好。”
挑选鱼子酱是该校的重点课程之一。设立这一课程的念头来自于奇潘创办的富人生活方式社交网站The Dishh。The Dishh的口号是“只有最好和最差，别无其他”，所以你经常会看到人们在上面晒自己最近吃到的“最好”或“最贵”的一道菜。
奇潘说：“我的空间里经常会收到网友们的问题，问的最多的就要数鱼子酱，鱼子酱是公认的奢侈品，但在美国，没有几个人能说出它的好坏，大多数人只是看着价格选购，往往做了冤大头。如今，鱼子酱的消费人群和消费场合越来越多，我甚至想开办一所专门培养鱼子酱鉴别师的学校，那将是一片广阔的就业市场。”
如果说，奇潘的纽约国际学校只是针对富家子弟开设鱼子酱课程的话，那么，作为鱼子酱专家的裴卓仙副总裁亚历山大•裴卓仙给出的选购鱼子酱六步法更多的是针对普通消费者。
我的舌尖我做主--初次买鱼子酱，不要直奔最贵的。50美元/30克的是理想又理性的选择。就像买车，先拿奔驰练手，然后再考虑劳斯莱斯或者迈巴赫。
不尝不要买--买东西不怕尝，总有一款最适合你的口味。而且要看清标识，某些奸商会在上面做手脚，确保在保质期内，确保有国际贸易公约的认证标志，同时也要看清鱼子酱的产地。
注意冷藏--鱼子酱通常只有2-3个月的保质期，买回来一定要冷藏。从打开盖子到品尝之前，一定要放置在碎冰中保鲜。
注意器皿--吃鱼子酱要使用天然材质的勺子，例如木勺、牛角勺或者贝壳制成的勺子。将半勺的鱼子酱送入口中，用舌头抵住上颚将其碾碎，再盛时要将先前碟碗中残留的油脂擦净，初次吃鱼子酱建议搭配香槟或伏特加。
重在口味，贵或便宜放一边--无需担心你吃的是便宜的鱼子酱。没有所谓世界上最好的鱼子酱。价格的高低只是与产这种鱼子酱的鲟鱼数量多少有关。重在口味，适合你的口味就是最好的鱼子酱。
和你认为最重要的人一起分享鱼子酱才是最有意义的。每当你回味的时候，你回忆起的是一份难忘的经历。
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