卡露伽
“法国洗衣房”餐厅（French Laundry Yountville）位于加利福尼亚著名的葡萄酒之乡纳帕谷（Napa Valley）地区的扬特维尔（Yountville）小镇，是全球最顶尖的餐厅之一。
餐厅的名字叫作“法国洗衣房”？是的，恰恰因为这奇怪且不合情理的名字，助这家法国高档餐厅一臂之力，使得这里的美味佳肴在全美国餐饮馆排名第一，全世界排名第十。餐厅吸引了全球各地的顾客，从好莱坞到香港，从英国至澳洲，许多美食爱好者专程飞到这里享用这独一无二的法式佳肴。
法国洗衣房名字的由来：从前这里的确是一家法国人开的洗衣店，后来被人买去开了饭馆，由于它所在镇子不大，洗衣房的地标和名字被人们习惯了，所以被延用下来。
餐厅不是很大，内部装饰也并不富丽堂皇，这里似一个家庭式建筑，两层楼，四间餐厅，但仅有的17张餐桌始终座无虚席。如果想来艳遇这人生不可错过的美餐，必须提前三个月预定。
餐厅主人（主厨）托马斯·科勒（Tomas Keller）非常和善，用他的话来说，法国洗衣房是以美食取胜，而不是靠华丽的装潢。他从1994年开始经营这家餐厅，就是他将法国洗衣房推向了世界。
主厨Tomas Keller负责出菜装盘，他手里不是拿平锅把菜倒入餐盘，而是随时都是用镊子，每一个小的点缀都精益求精，好像是在装饰一件美丽的艺术品，最后呈现出的每道菜品都是一丝不苟，绝对完美。
餐厅有这样几道菜品独一无二，很少有人能够抵挡其诱惑。
招牌菜--鲜蚝鱼子配珍珠
晶莹滑嫩的鲜蚝搭配黑珍珠鱼子酱，奶酪浓汁中藏着看似白珍珠的西米，可谓大珠小珠落玉盘。
海胆柠檬冻
海胆搭配粉红的柚子，几粒西米配些葱丝，下面藏着脆脆的爆米花。吃到嘴里，滑嫩清凉，海胆的鲜味刺激口腔的每一个角落，让人大呼过瘾。
炸兔肉球配腌青番茄及香菜汁
兔肉球外香酥，内细嫩，蘸上橄榄油和清香的汁，再配上薄薄的青番茄片，甚是美味。
青蒜茸龙虾配土豆脆片佐以酸果酱汁
龙虾肉质鲜嫩可口，蘸少许酱汁，再配些红酒，美味至极。
红酒一般搭配牛肉，平乐瓦是红酒中比较淡的一类，可搭配海鲜和面条。
黑松茸露菌（black truffles）被视为欧洲餐桌上三大珍品之一，另外两珍品是鹅肝和鱼子酱，鱼子酱在香港被称为“黑金子”。餐厅里一般都用檫子，薄薄的檫一些加在面条上，所以看似很平凡的一碗面身价马上增加了很多倍。
烤牛排加香草
牛排本身鲜香细嫩，所以不需要复杂的加工和烹调，尽情感受真正的原汁原味。
值得一提的是，这里的甜品似乎已经超越了法国本土的水准。橄榄油做成的冰糕，尝起来淡淡的，轻轻的，非常爽口。
在这里，厨师完全跳出传统法式复杂的厨艺与酱汁，而是以加州地中海般温暖气候下所孕育的美味农产品为材料，运用较为简单的烹调法，强调食材的特性与原味，以诚恳自然的美味，强调季节与地方食材，表现出充满地中海风味加州菜肴的独特风格。
这样的一间餐厅光是听起来就足以让人流口水，如果有机会去店里尝试一下，恐怕连厌食者也会食指大动！
卡露伽鱼子酱
