原料：
葱姜10g
绍酒10g
冰糖15g
红桂花15g
金耳5g
皂角米20g
鲟鱼脑明骨50g
制作方法：
1. 金耳和皂角米分别用温水浸泡
2. 水烧开，将鲟鱼脑明骨倒入锅中，焯水后再捞入温水锅中
3. 接着放入葱姜，倒入绍酒，约煮至5分钟
4. 将鲟鱼脑明骨捞入温水中，切成小块状
5. 将浸泡好的金耳和皂角米倒进带有少量水的玻璃器皿中，放入鲟鱼脑明骨
6. 将其放入蒸箱，约蒸至10分钟，最后放入红桂花即可
菜品赏析：
鲟鱼脑明骨鲜爽脆嫩，口感清新，浅尝一口，沁人心脾；能够调节机体代谢机能，改善机体营养状况；还具有养心通脉、美容养颜的功效。皂角米，也称雪莲子，香糯润口，Q弹韧怡；属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，且含有丰富的胶原蛋白，是天然营养的保健食品。金耳口感细腻绵糯，滑嫩爽口；含有丰富的蛋白质、维生素，经常食用可有效地防病健身，延缓衰老。三味天然食材融合为一道汤品，不仅颜值颇高，让人倍感食欲。重要的是，营养健康，美味舒缓娓娓道来，似一曲悠扬的音乐，从舌尖滋润到心间，俘获味蕾，打动“芳心”，这种感觉唯有亲自体会才能懂得！