原料：
磨菇100克
蟹粉100克
虾黄酱3克
绍酒3克
香醋2克
葱白粒5克
姜末5克
淀粉20克
土豆饼10个
黑米20克
鱼子酱10克
制作方法：
1. 蘑菇切丁；
2. 蟹油热锅，放入姜末、葱白粒，加入蘑菇翻炒，放入蟹粉、绍酒、虾黄酱，用淀粉略勾芡，加入香醋翻炒；
3. 土豆饼用180 ℃的油温炸成球状，黑米炸至金黄；
4. 把炒好的蘑菇塞入土豆球内；
5. 黑米铺盘打底，土豆球放置其上，最后舀上鱼子酱即可。
菜品赏析：
蘑菇经蟹粉、绍酒调味，别有一番韵味。令人惊喜的是，与炸好的土豆球配合得天衣无缝，观其外形，灵巧精致，不禁想让人尝上一口。最后点缀鱼子酱，整体造型别致新颖。试探浅尝一口，鲜香之感由浅入深，层层递进，瞬间整个感官神经沉浸在浪漫悠然的氛围之中，这段曼妙的美食之旅唯有亲自体会才能领略其中美感。
