讲述此次鲟找之旅前呢，我们先来探秘西安厨师团队栖身所热爱的地方。绿地中心坐落于古城高新CBD的主轴线上，这座综合性的双子塔楼高270米，是西安现存建筑中的第2高楼。
17万平米的面积分布在57层内，建筑形象令人难忘。办公空间垂直分布于这个建筑之内，位于高空的「云顶57」餐厅作为商业体打破了这一单一形态。
室内空间由德国科隆RSAA事务所合伙人及主持建筑师庄子玉操刀设计。整个空间以传统唐代建筑宫殿的形态为灵感，呈现了一种中国当代的调性，俯瞰整个城市繁华商务区的同时，营造了独特的空间体验。
云顶57 x RSAA事务所
关于「云顶57」的设计，他如此阐释自己的建筑哲学：西安，中国的十三朝古都，历史上中国风代表性城市的制高点。俯瞰整座城市的状态，对于如何再现传统文化的辉煌，以及它在如此高的位置所呈现出的应该是具有传统特征性的当代调性的表达，这对于我们做云顶餐厅项目是非常重要的命题和最大的难点，同时也是发挥空间。
整个设计的状态都是在回应西安这座城市在当下的一个历史定位。从空间维度上看，现在我们强调一带一路，西安作为整个一带一路中国西边最重要的节点，它本身在历史上就承载了中西文化的交融载体，或者承载传统和当代并行的态度。所以作为这座城市的餐厅，回应的也是西安这座城市整体的胸怀和气魄。
创造出属于当下的精进料理
设计之初，Jeffrey和Jimmy两位创始人就希望去探索宴席的灵魂，让大众重新认识西安的风土、物种、饮食的历史与文化，创造出属于当下的精进料理，以当代语言展现独有的品味与美学。
设计前期，双方不断沟通「宴席」这一概念，谈及中国传统形态，大家一致认为不该把「云顶57」定义成古香古色的建筑空间，而是让它具备当代性。因此，设计师决定从历史遗迹入手，以打造全新的生活方式，在延续传统的同时为其注入新能量，在原有的文脉上置入新的结构与内容，制造新与旧之间的模糊界限，让「云顶57」展现出不同的个性。
以传统方式打开当代空间
「云顶57」的空间共汇集了设计爱好者的三样心头好——建筑、室内与艺术，进入57层独特的空间内，可悉数辨认出种种内涵的东方意象，这样的美学与古代遥相呼应。
餐厅为供食客进餐的开敞场域，天花以金色有层次感的绸缎布满，虚实结合让空间更具私密感，又具更丰富的阅读层次和质感。
家宴大厅对面是明档厨房，其中的转折回应了传统院落的关系，精心布置的花艺成为空间的主角，散布的灯光笼罩着每一位用餐者。
亚洲最长吧台概念酒吧被巧妙地放置在三层高的台基上，其间囊括了夯土工艺和台基形态，寓意着对传统唐代建筑宫殿的还原。
另一方面，极简主义的手法从素色长廊开始，与穿插其间的当代艺术品形成一系列对景与借景联系。
一次看似遥远却又近在咫尺的设计，被浓缩在这个物理空间，正如胡适先生所说：“新旧并立，古今兼容”，就某种意义而言，建筑即是见证历史以及面向未来的一个窗口。
对于大众而言，它也许是一处象征西安地标符号的景观地，也许是一间主打当代家宴的高级餐厅，更或许只是一个通往「云上生活」的酒廊。而「云顶57」依旧延续着连接自己的使命，像一个纽结，一头连着历史，一头连着西安人的胃。
正式进入鲟找之旅专题。3月24日，西安厨师团队一行人来访杭州千岛湖参观鲟鱼养殖基地。微风正好，和煦温暖，乘快艇而来，荡漾起涟漪，眼前所共视的景象，你我的故事从这里开始！
参观养殖排环节依旧精彩，喜欢看到你尽情欢笑的模样，时光留下的美好剪影将永远定格。欢乐不止于此，宾客们穿上作业服，下水抱鱼、与鲟鱼宝宝互动，一幅幅特别有爱的画面，大家脸上洋溢的笑容足已说明一切——不枉此行。
3月25日，宾客们乘坐大巴前往距离千岛湖100多公里外的衢州，进入加工车间之前，需要风淋、消毒等一系列程序方可。此刻，备受期待的鱼子酱加工链全然揭晓，独一无二的匠心工艺悉数呈现：采用伊朗传统手工加工工艺，融合欧洲现代技术工艺，十五分钟，十六道工序，以最短的时间、超精湛的技艺打造出颗颗绝世美味。当亲眼目睹这一切，便是见证奇迹的时刻。
不仅如此，大家还在现场品尝了新鲜出炉的鱼子酱，这份鲜爽难以形容，如炎热夏日里的一捧甘泉，如无数条长江三鲜在口中翻腾，如打动人心的话语滋润心间，这种感受唯有亲自体会才能懂得。
随后，静落于优雅惬意的阳光小屋，宾客们依次品鉴了卡露伽旗下几款经典的鱼子酱，西伯利亚、施氏、海博瑞、俄罗斯、达氏鳇、以及鱼子酱中的泰斗“欧洲鳇”，试探浅尝一口，口感鲜美无疑，尽含馥郁醇香，让人一口爱上。几款鱼子酱搭配其不同的香槟，口感愈加立体和谐，于口腔、喉咙及脑海，形成互传式感官共鸣，让人尽感酣畅淋漓。
大厨在场加持，不禁大展绝技。一道“金汤鲟龙鱼筋”完美亮相，龙筋，取自鲟鱼骨髓，可补血益气，滋阴养颜，亦可防止骨质疏松，增强肌体免疫力。对身体各部分均有补益功效，无论男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵佳品。此道臻肴，口感浓郁芬芳，香气扑鼻，瞬间给予味蕾无限愉悦。
除此之外，一道关于鱼唇的菜品瞬间吸引了大家的眼球，仅看色泽，便激起无限食欲，靠近呼吸，阵阵香气扑鼻而来，忍不住浅尝一口，鲜美的香味充盈于口腔，舌尖的细胞神经仿佛全部被唤醒，在时间经过的此刻，全情地享受着这份独一无二的美味时刻。
今日份的相聚，美好印刻心间，默契浑然相融，感受独特人生。期待未来再一次的相聚，未来精彩正在发生……
欢
迎
关
注
卡露伽
和他的朋友们